Ekşili Terbiyeli Köfte

malzemeler:


köfte harcı:

500g kıyma

1 çay bardağından biraz az pirinç

1 yumurta

2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış

1 tatlı kaşığı karbiber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

tepsiye serpmek için:

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı maydanoz, doğranmış

terbiyesi:

2 yumurtanın sarısı

1 limonun suyu

köftelerin hazırlanması:


1 harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin


2 bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin


terbiyesinin hazırlanması:


1 2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin bir iki taşım kaynatıp servis yapın