Ekşili Terbiyeli Köfte
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



malzemeler:


köfte harcı:

500g kıyma

1 çay bardağından biraz az pirinç

1 yumurta

2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış

1 tatlı kaşığı karbiber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

tepsiye serpmek için:

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı maydanoz, doğranmış

terbiyesi:

2 yumurtanın sarısı

1 limonun suyu

köftelerin hazırlanması:


1. harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.


2. bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun. köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin.


terbiyesinin hazırlanması:


1. 2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın. yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin. daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. bir iki taşım kaynatıp servis yapın.