Niye kepekli ekmek? hakkında bilgi

Niye kepekli ekmek?
- Kepekli ekmek, çiğneme müddetini uzatır

- Tükürük salgısını da arttırdığı için fazla gıda alımını önler

- Midede fazla kalacağı için çabuk acıktırmaz

- Bağırsaktaki geçişleri ise hızlandırır

- Kabızlığa faydası olur

- Kepek suda çözülmez

- Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağlı maddelerin emilmesine kısmen mani olur

- Kan şekeri ve kan yağları üzerine müsbet tesir yapar

- Kepek ve posalı gıdalar sindirim sisteminde kanserin meydana gelmesini azaltır

- Kepekteki fitik asit, kalsiyum, demir ve çinko elementlerinin fazla emilmesini azaltır

- Kepekli un mayalanırsa, bu zararlı etkisi kaybolur

- Bol kepekli ekmeklerin kalori değeri azalmakta, buna karşılık vitamin ve protein değeri artmaktadır Bu sebeple şişmanlığı önlemektedir

- Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağların emilmesine kısmen mani olur

- Kanda lipid ve kolesterol üzerine etkili olur
kaynak: e-kolaynet