Vartabit Paçası (Adana Ve Tarsus)

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Vartabit Paçası (Adana ve Tarsus)

MALZEME:

Kuru fasulye 1 kilogram

Tahin 200 gr

Salça 2 yemek kaşığı

Turunç Ekişisi 2 kaşık

Tereyağı 1 çorba kaşığı

Sarmısak 5-6 adet

Pide Yeterince

Tuz, Karabiber, Kimyon Yeterince

YAPILIŞI:

Fasulye etsiz, salçalı pişirilir, kimyon ve karabiber baharat olarak katılır

Tahin turunç ekşisi, su ile karıştırılır, sarmısak tuz eklenir, başka baharat koyulmaz

Ekmek olarak "mayalı" denilen ekmek, ramazan pidesi kullanılır

Eskiden "çağıl ekmeği" denilen ekmek bu yemek için kullanılırdı

Yemeğin üzerine ayrıca bir sos yağ vs kullanılmaz

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Vartabit Paçası (Adana Ve Tarsus) Vartabit Paçası (Adana ve Tarsus) MALZEME: Kuru fasulye 1 kilogram Tahin 200 gr Salça 2 yemek kaşığı Turunç Ekişisi 2 kaşık Tereyağı 1 çorba kaşığı Sarmısak 5-6 adet Pide Yeterince Tuz, Karabiber, Kimyon Yeterince YAPILIŞI: Fasulye etsiz, salçalı pişirilir, kimyon ve karabiber baharat olarak katılır Tahin turunç ekşisi, su ile karıştırılır, sarmısak tuz eklenir, başka baharat koyulmaz Ekmek olarak "mayalı" denilen ekmek, ramazan pidesi kullanılır Eskiden "çağıl ekmeği" denilen ekmek bu yemek için kullanılırdı Yemeğin üzerine ayrıca bir sos yağ vs kullanılmaz