Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Baklava (Batı Trakya)

2 kg un
1 kg dövülmüş ceviz içi
1 kg tozşeker
Yarım kg tereyağı
1 veya 2 su bardağı zeytinyağı
Şerbet için:
2 litre su
2 kg tozşeker
Bir-iki damla limon suyu

Unu yeterince su ile kulak memesi yumuşaklığında yoğurun

Hamurdan mandalina iriiğinde bezeler koparıp, ince yufkalar açın

Bir tepsiye tereyağı sürerek yufka serin

Diğer tarafta 1 kg tozşeker ile ceviz içini karıştırın

Tepsiye konan her yufkanın arasına bu harçtan serpin

Bu işleme, yufkalar bitene kadar devam edin

Baklavayı istediğiniz şekilde kesin

Tereyağını bir kapta eritip, içine zeytinyağı ekleyin

Baklavanın üzerine dökün

Daha sonra baklavayı, 250 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarana dek pişirin

Diğer tarafta da 2 kg tozşeker ile, 2 litre suyu kaynaün

Şerbet kıvamına gelince, içine 1-2 damla limon suyu elde edin

Baklava hafif soğuduktan sonra, üzerine ılık şerbeti gezdirin

09-05-2012	#17
Prof. Dr. Sinsi	Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri Baklava (Batı Trakya) 2 kg un 1 kg dövülmüş ceviz içi 1 kg tozşeker Yarım kg tereyağı 1 veya 2 su bardağı zeytinyağı Şerbet için: 2 litre su 2 kg tozşeker Bir-iki damla limon suyu Unu yeterince su ile kulak memesi yumuşaklığında yoğurun Hamurdan mandalina iriiğinde bezeler koparıp, ince yufkalar açın Bir tepsiye tereyağı sürerek yufka serin Diğer tarafta 1 kg tozşeker ile ceviz içini karıştırın Tepsiye konan her yufkanın arasına bu harçtan serpin Bu işleme, yufkalar bitene kadar devam edin Baklavayı istediğiniz şekilde kesin Tereyağını bir kapta eritip, içine zeytinyağı ekleyin Baklavanın üzerine dökün Daha sonra baklavayı, 250 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarana dek pişirin Diğer tarafta da 2 kg tozşeker ile, 2 litre suyu kaynaün Şerbet kıvamına gelince, içine 1-2 damla limon suyu elde edin Baklava hafif soğuduktan sonra, üzerine ılık şerbeti gezdirin