Macar Yahnisi

Malzemeler

• 1 kilo kuşbaşı sığır eti
• 4 kaşık sadeyağ
• 3 kaşık un
• 1 kaşık salça
• 2 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 1 kahve kaşığı kırmızı biber
• tuz

Yapılışı

Etler iyice yıkanıp süzülmeye bırakılır Bu arada bir tencereye sadeyağ (veya margarin) konup kızdırılır Etler içine atılır, her tarafı pembeleşene kadar çevire çevire pişirilir Sonra delikli bir kepçeyle yağdan çıkarılır Tencerede kalan yağın içine ince doğranmış soğanlar konup pembeleştirilir Daha sonra aynı yere 3 kaşık un dökülüp kavurmaya devam edilir Beş dakika bu işleme devam edildikten sonra bir kenara ayrılan etler tencereye konur Üzerine dövülmüş 2 diş sarımsak, 2 defne yaprağı, bir az tuz, yarım kaşık kırmızı biber, bir fincan suda eritilmiş salça ilave edilir ve tencere ateşe oturtulur Beş dakika piştikten sonra yavaş yavaş 3 bardak da sıcak su ilave edilir ve 35 – 4 saat kadar az hararette pişirilir Salçasıyla tabağa alınır ve ikram edilir