Konya'dan Bir Başka Lezzet "Firin Kebabi"

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

FIRIN KEBABI

Konya'nın en önemli lezzetlerinden olan etliekmeği tanıttıktan sonra sıra bir diğer önemli lezzet olan "Fırın Kebabı"na sıra geldi

Aynı etliekmekte olduğu gibi bu yemeğimizin yapımı da ustalık ister

Ayrıca Fırın Kebabını yiyebileceğiniz yerler etliekmeğe göre sınırlıdır

Gelirseniz ve tadarsanız afiyet olsun

İşte size tarifi:
Fırın kebabı yalnızca mevsime göre koyun veya kuzu etiyle yapılır

bir koyunda ortalama 10-15 kilo kebaplık et çıkar

kebaplık etler büyük bir bakır leğene döşenir

büyük leğenler 10 koyun ve kuzu alabilir büyüklüktedir

leğenler gece saat 5'ta fırına verilir 6-7 saat pişirilir

içine hiç bir katkı maddesi katılmadan, et kendi saldığı şeyle haşlanır

bu işlem bittikten sonra etin leğene biriken kendi yağında kızartılır

leğendeki etler sadece alttan üste aktarılırlar

Saat 9'da fırın koltuğuna alınır

yavaş yavaş pişirilerek saat 11'de servise hazırlanır

Konya'da Fırın Kebabı Yiyebileceğiniz Meşhur Adreslerden Biri:
Hacı Şükrü
Bu da krokisi

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Konya'dan Bir Başka Lezzet "Firin Kebabi" FIRIN KEBABI Konya'nın en önemli lezzetlerinden olan etliekmeği tanıttıktan sonra sıra bir diğer önemli lezzet olan "Fırın Kebabı"na sıra geldi Aynı etliekmekte olduğu gibi bu yemeğimizin yapımı da ustalık ister Ayrıca Fırın Kebabını yiyebileceğiniz yerler etliekmeğe göre sınırlıdır Gelirseniz ve tadarsanız afiyet olsun İşte size tarifi: Fırın kebabı yalnızca mevsime göre koyun veya kuzu etiyle yapılır bir koyunda ortalama 10-15 kilo kebaplık et çıkar kebaplık etler büyük bir bakır leğene döşenirbüyük leğenler 10 koyun ve kuzu alabilir büyüklüktedir leğenler gece saat 5'ta fırına verilir 6-7 saat pişirilir içine hiç bir katkı maddesi katılmadan, et kendi saldığı şeyle haşlanır bu işlem bittikten sonra etin leğene biriken kendi yağında kızartılır leğendeki etler sadece alttan üste aktarılırlar Saat 9'da fırın koltuğuna alınır yavaş yavaş pişirilerek saat 11'de servise hazırlanır Konya'da Fırın Kebabı Yiyebileceğiniz Meşhur Adreslerden Biri: Hacı Şükrü Bu da krokisi