Hindili Krep Hazırlama Süresi: 25 Pişirme Süresi: 25 Kişi Sayısı: 6

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Hindili Krep Hazırlama Süresi: 25
Pişirme Süresi: 25
Kişi Sayısı: 6

Malzemesi:
3 adet yumurta 2 tatlı kaşığı tereyağı 1 su bardağı un 1 su bardağı süt Yarım çay kaşığı tuz İç harcı için: 1 adet hindi göğüs eti 2 su bardağı doğranmış mantar 1 adet kuru soğan 3 tatlı kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Beşamel sos için; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tereyağı Tuz

Tarifi:
• Önce krep hamurunu hazırlayın

• Derin bir kasede yumurtaları un, süt, yumurta ve tuzla birlikte çırpın

• Sulu bir hamur elde edin

• Servis tabağı büyüklüğünde bir teflon tavayı ocağa alın

• Hafifçe tereyağı sürün, kızdırın ve birer kepçe akıtarak tüm krepleri önlü arkalı pişirin

• Bir kenara alın ve iç harcını hazırlayın

• Hindi etlerini parmak parmak doğrayın

• Bir tavaya 2 tatlı kaşığı zeytinyağını alıp, ince kıyılmış soğanları ekleyin ve hindi etleriyle beraber soteleyin

• Tuzunu ve karabiberini katıp, ateşten alın

• Mantarları iyice yıkayıp, limonlu suda 10 dakika bekletin

• Dikine ince ince kıyın

• Ayrı bir tavada bir tatlı kaşığı zeytinyağıyla tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak çevirin

• Altını açarsanız, mantarın fazla su vermesini önlersiniz

• Mantarı 5 dakika pişirmek yeterli

• Mantarların yarısını sotelediğiniz hindi etine karıştırın

• Diğer yarısını beşamel sosla karıştırmak üzere bekletin

• Hazırladığınız kreplere hindi etli harcı paylaştırarak rulo yapın ve tepsiye yerleştirin

• Un, tereyağı, süt ve tuzla birlikte pişirdiğiniz muhallebi kıvamına gelmiş beşamel sosa mantarları ve kaşar peyniri rendesini karıştırın

• Kreplerin üzerini bu sosla kaplayarak fırına verin

• Sos kızarınca fırından alarak sıcak servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hindili Krep Hazırlama Süresi: 25 Pişirme Süresi: 25 Kişi Sayısı: 6 Hindili Krep Hazırlama Süresi: 25 Pişirme Süresi: 25 Kişi Sayısı: 6 Malzemesi: 3 adet yumurta 2 tatlı kaşığı tereyağı 1 su bardağı un 1 su bardağı süt Yarım çay kaşığı tuz İç harcı için: 1 adet hindi göğüs eti 2 su bardağı doğranmış mantar 1 adet kuru soğan 3 tatlı kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Beşamel sos için; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tereyağı Tuz Tarifi: • Önce krep hamurunu hazırlayın • Derin bir kasede yumurtaları un, süt, yumurta ve tuzla birlikte çırpın • Sulu bir hamur elde edin • Servis tabağı büyüklüğünde bir teflon tavayı ocağa alın • Hafifçe tereyağı sürün, kızdırın ve birer kepçe akıtarak tüm krepleri önlü arkalı pişirin • Bir kenara alın ve iç harcını hazırlayın • Hindi etlerini parmak parmak doğrayın • Bir tavaya 2 tatlı kaşığı zeytinyağını alıp, ince kıyılmış soğanları ekleyin ve hindi etleriyle beraber soteleyin • Tuzunu ve karabiberini katıp, ateşten alın • Mantarları iyice yıkayıp, limonlu suda 10 dakika bekletin • Dikine ince ince kıyın • Ayrı bir tavada bir tatlı kaşığı zeytinyağıyla tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak çevirin • Altını açarsanız, mantarın fazla su vermesini önlersiniz • Mantarı 5 dakika pişirmek yeterli • Mantarların yarısını sotelediğiniz hindi etine karıştırın • Diğer yarısını beşamel sosla karıştırmak üzere bekletin • Hazırladığınız kreplere hindi etli harcı paylaştırarak rulo yapın ve tepsiye yerleştirin • Un, tereyağı, süt ve tuzla birlikte pişirdiğiniz muhallebi kıvamına gelmiş beşamel sosa mantarları ve kaşar peyniri rendesini karıştırın • Kreplerin üzerini bu sosla kaplayarak fırına verin • Sos kızarınca fırından alarak sıcak servis yapın