İspanaklı Nemse Böreği

ISPANAKLI NEMSE BÖREĞİ

=malzemeler=

Yaprak hamuru malzemesi:

5 su bardağı un

1/4 limon

1 büyük paket margarin (250 gr)

1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

500 gr ıspanak

=hazırlanışı=

Unu eleyip, ortasını açınız Limon suyu, tuz, ve 1,5 su bardağı su koyarak bir hamur yapınız İyice ozleştirip namli bez altında 10-15 dakika dinlendiriniz

Normal yumuşaklıktaki yağı yağlı kâğıt arasında her tarafı aynı kalınlıkta olmak üzere merdane ile bastırarak iki misli büyütünüz Hamuru ortası şişkin kenarları ince 40 cm çapında daire halinde açınız Yağı ortasına koyunuz Hamurun kenarlarını yağın üzerine bohça gibi kapatıp her tarafının aynı kalınlıkta olmasını sağlayınız

Un serperek merdane ile yarım parmak kalınlığında uzun dikdörtgen şeklinde açınız Hamurun karşılıklı kısa kenarlarını ortaya katlayıp kapatınız Hafif un serpilmiş tahta üzerinde aynı işlemi bir kere daha uygulayınız Üzerine nemli bez örterek 1 saat dinlendiriniz

Dinlenen hamuru hafif un serpilmiş tahta üzerinde açma ve katlama işlemini üstte anlatıldığı şekilde birkere daha tekrarlayınız

Yaprak hamurunu 3-4 mm kalınlığında kare veya dikdörtgen açınız 5 cm lik karalere kesiniz Ortalarına iyice yıkanmış, kıyılmış ve hafif haşlanmış ıspanaklı iç koyunuz Üçgen şeklinde kapatıp, kenarlarını bastırmayınız Tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürerek orta hararetli fırında pişiriniz