Aşçıbaşı Çorbası Tarifi-Aşçıbaşı Çorbası Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Aşçıbaşı Çorbası Nasıl Yapılır?-Aşçıbaşı Çorbası Tarifi-Aşçıbaşı Çorbası Yapılışı

Malzemeler:

4 yemek kaşığı tereyağlı margarin
2 yemek kaşığı un
2 adet tavuk göğsü (veya hindi göğsü)
2 adet domates
6 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı tel şehriye
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz
Tuz

karabiber
Yapılışı:

Tavuk göğüslerini şeritler halinde doğrayın

Kırmızı mercimeği ayıklayıp

nişastası gidene kadar bir süzgecin içinde yıkayın

Kuru soğanı ayıklayıp

rendeleyin

Domateslerin kabuklarını soyup

küp küp doğrayın

Derin bir tencerede tereyağlı margarini kızdırıp

içine unu ilave edin

Unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun

Un pişince içine rendelenmiş soğanları ilave edip

soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin

Soğanlar renk alınca

salçayı ekleyip

salçanın kokusu çıkana kadar pişirin

Daha sonra içine yıkanmış kırmızı mercimekleri ve tavuk suyunu ilave edip

kaynatın

Mercimekler tavuk suyunda pişince

çorbayı mikserden çekin

Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye koyup

bir taşım kaynatın

Çorba kaynamaya başlayınca içine doğranmış tavuk parçalarını

domatesleri

kekiği

kuru naneyi

tuz ve karabiberi ilave edip

tavuk etleri pişene kadar çorbayı bir taşım kaynatın ve servis tabağına alın

Kıyılmış maydanoz ile süsleyip

sıcak olarak servis edin

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Aşçıbaşı Çorbası Tarifi-Aşçıbaşı Çorbası Yapılışı Aşçıbaşı Çorbası Nasıl Yapılır?-Aşçıbaşı Çorbası Tarifi-Aşçıbaşı Çorbası Yapılışı Malzemeler: 4 yemek kaşığı tereyağlı margarin 2 yemek kaşığı un 2 adet tavuk göğsü (veya hindi göğsü) 2 adet domates 6 su bardağı tavuk suyu 1 yemek kaşığı salça Yarım su bardağı tel şehriye 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kuru nane Yarım demet maydanoz Tuz karabiber Yapılışı: Tavuk göğüslerini şeritler halinde doğrayın Kırmızı mercimeği ayıklayıp nişastası gidene kadar bir süzgecin içinde yıkayın Kuru soğanı ayıklayıp rendeleyin Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın Derin bir tencerede tereyağlı margarini kızdırıp içine unu ilave edin Unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun Un pişince içine rendelenmiş soğanları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin Soğanlar renk alınca salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar pişirin Daha sonra içine yıkanmış kırmızı mercimekleri ve tavuk suyunu ilave edip kaynatın Mercimekler tavuk suyunda pişince çorbayı mikserden çekin Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye koyup bir taşım kaynatın Çorba kaynamaya başlayınca içine doğranmış tavuk parçalarını domatesleri kekiği kuru naneyi tuz ve karabiberi ilave edip tavuk etleri pişene kadar çorbayı bir taşım kaynatın ve servis tabağına alın Kıyılmış maydanoz ile süsleyip sıcak olarak servis edin