Tuzda Balık Tarifi(Resimli Anlatım)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

malzemeler:
2kg civarı bir balık
2 yumurta
maydanoz
biraz defne yaprağı
3-4kg kalın kaya tuzu

Yapılışı:

öncelikle balığın sadece karnını biraz yarıp içini temizliyoruz

pullarını temizlemiyoruz

bir tarafta leğen içindeki kaza tuzunu 2 yumurtanın akı ve yarım su bardağı su ile kar kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz

yoğurduğumuz tuzun bir kısmını alüminyum folyo serdiğmiz fırın tepsisine balığın sığacağı alan kadar tabaka halinde yayıyoruz

bu arada sadece içini temizlediğimiz balığın içine tercihimize göre limon dilimleri

soğan dilimleri

maydanoz yada defne yaprağı koyup dışına da zeytinyağı sürüyoruz

hazırladığımız tepsi icindeki tuz tabakasının üstüne balığımızı yatırıyoruz

tuz tabakası üstüne yatırdığımız balığın üstünü de hiç açık yer kalmayacak sekilde tuzla örtüyoruz

hazırladığımız tepsiyi 180 derece ısıttığımız fırınımıza koyup 30-40 dakika kadar pişmesini bekliyoruz

45dk kadar pişirdiğimiz tuzda balığımızı üzeri biraz kızardığında fırınımızdan çıkarıyoruz

fırından çıkardığımız tuzda balığımızı biraz soğumaya bırakıyoruz

tuzda balığımızın en önemli kısmı burası

sertleşip taşlaşmış olan tuzu çok dikkatle kırıp balığın üstünü kalıp olarak açıyoruz

tuzun icinde kendi kokusu ve suyu ile pişen balığımızı parçalamadan tuzun içinden bir tepsiye alıp servis için derisini kalıp kalıp soyuyoruz

ve işte tuzda balığımız servise hazır afiyet olsun

Alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tuzda Balık Tarifi(Resimli Anlatım) malzemeler: 2kg civarı bir balık 2 yumurta maydanoz biraz defne yaprağı 3-4kg kalın kaya tuzu Yapılışı: öncelikle balığın sadece karnını biraz yarıp içini temizliyoruz pullarını temizlemiyoruz bir tarafta leğen içindeki kaza tuzunu 2 yumurtanın akı ve yarım su bardağı su ile kar kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz yoğurduğumuz tuzun bir kısmını alüminyum folyo serdiğmiz fırın tepsisine balığın sığacağı alan kadar tabaka halinde yayıyoruz bu arada sadece içini temizlediğimiz balığın içine tercihimize göre limon dilimleri soğan dilimleri maydanoz yada defne yaprağı koyup dışına da zeytinyağı sürüyoruz hazırladığımız tepsi icindeki tuz tabakasının üstüne balığımızı yatırıyoruz tuz tabakası üstüne yatırdığımız balığın üstünü de hiç açık yer kalmayacak sekilde tuzla örtüyoruz hazırladığımız tepsiyi 180 derece ısıttığımız fırınımıza koyup 30-40 dakika kadar pişmesini bekliyoruz 45dk kadar pişirdiğimiz tuzda balığımızı üzeri biraz kızardığında fırınımızdan çıkarıyoruz fırından çıkardığımız tuzda balığımızı biraz soğumaya bırakıyoruz tuzda balığımızın en önemli kısmı burası sertleşip taşlaşmış olan tuzu çok dikkatle kırıp balığın üstünü kalıp olarak açıyoruz tuzun icinde kendi kokusu ve suyu ile pişen balığımızı parçalamadan tuzun içinden bir tepsiye alıp servis için derisini kalıp kalıp soyuyoruz ve işte tuzda balığımız servise hazır afiyet olsun Alıntı