Alabalık Yahnisi Tarifi - Alabalık Yahnisi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Alabalık Yahnisi Tarifi - Alabalık Yahnisi Yapılışı - Alabalık Yahnisi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı un
50 cl

(2 su bardağı) balık suyu
1/4 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı toz hardal
350 g kabak (kazınıp her biri boylamasına 2'ye kesildikten sonra

yarım parçalar da yaklaşık 4 cm

boyunda

5 mm kalınlığında kesilmiş)
1 tatlı kaşığı kapari (süzülmüş)
500 g alabalık filetosu
4 çorba kasığı suteresi yaprağı (iri doğranmış)

Ayçiçek yağını bir tencereye koyup

tencereyi orta ateşe oturtacak yağı ısıtın

Isınınca soğanları koyup

saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin

Üstlerine unu serpip

iyice karıştırdıktan sonra

yaklaşık 3 dakika pişirin

Sürekli karıştırarak balık suyu

kekik ve hardalı ekleyip

ateşi kısın ve tencerenin kapağını yarı yarıya kapatarak

karışımı 15 dakika kadar pişirin

Kabak parçaları ve kapariyi katıp

kabaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirmeyi sürdürün

Bu arada alabalık filetolarını soğuksu altında yıkayıp

kâğıt mutfak havlusuyla kuruladıktan sonra

2

5 cm boyunda parçalar halinde doğrayın

Balık parçalarını tenceredeki sebzelerin üstüne döşeyip

tencerenin kapağını kapatarak

balık parçaları saydamlıklarını yitirinceye kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin

Doğranmış suteresi yapraklarını serpip

tencereyi ateşten alarak

yahniyi 4 çorba kâsesine bölüştürün ve bekletmeden servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Alabalık Yahnisi Tarifi - Alabalık Yahnisi Yapılışı Alabalık Yahnisi Tarifi - Alabalık Yahnisi Yapılışı - Alabalık Yahnisi Nasıl Yapılır? Malzemeler: 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı 1 soğan (doğranmış) 1 çorba kaşığı un 50 cl (2 su bardağı) balık suyu 1/4 tatlı kaşığı kekik 1/2 tatlı kaşığı toz hardal 350 g kabak (kazınıp her biri boylamasına 2'ye kesildikten sonra yarım parçalar da yaklaşık 4 cm boyunda 5 mm kalınlığında kesilmiş) 1 tatlı kaşığı kapari (süzülmüş) 500 g alabalık filetosu 4 çorba kasığı suteresi yaprağı (iri doğranmış) Ayçiçek yağını bir tencereye koyup tencereyi orta ateşe oturtacak yağı ısıtın Isınınca soğanları koyup saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin Üstlerine unu serpip iyice karıştırdıktan sonra yaklaşık 3 dakika pişirin Sürekli karıştırarak balık suyu kekik ve hardalı ekleyip ateşi kısın ve tencerenin kapağını yarı yarıya kapatarak karışımı 15 dakika kadar pişirin Kabak parçaları ve kapariyi katıp kabaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirmeyi sürdürün Bu arada alabalık filetolarını soğuksu altında yıkayıp kâğıt mutfak havlusuyla kuruladıktan sonra 25 cm boyunda parçalar halinde doğrayın Balık parçalarını tenceredeki sebzelerin üstüne döşeyip tencerenin kapağını kapatarak balık parçaları saydamlıklarını yitirinceye kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin Doğranmış suteresi yapraklarını serpip tencereyi ateşten alarak yahniyi 4 çorba kâsesine bölüştürün ve bekletmeden servis yapın