Safranlı Hünkar Çorbası Tarifi-Safranlı Hünkar Çorbası Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Safranlı Hünkar Çorbası Tarifi-Safranlı Hünkar Çorbası Yapılışı

Gereçler:
1 adet tavuk
2 adet patlıcan
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet kereviz
2 yumurta sarısı 3 çorba kaşığı yoğurt
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı un
2 diş sarımsak
tereyağ

tuz

safran

maydanoz

defne yaprağı
Yapılışı:
Tavuk kıyılmış sebzelerle(soğan

havuç

kereviz

maydanoz

defne yaprağı)haşlanır

Sonra tavuk çorbaya koyulacak kadar didilir ve süzdürülmüş tavuk suyuna katılır

Bir çırpma kabında yumurta sarıları

yoğurt

limon suyu ve bir miktar su karıştırılır süzdürülerek beklemeye alınır

Önceden hazırlanantavuksuyu ve tavuklar ateşe konur

safran ilave edilir

Haşlanan havuçlar ince uzun kesilir ilave edilir

Kaynayan karışıma terbiyesi telle karıştırılır

Bir taşım kaynatılır

tuzu kontrol edilir

Son olarak közlenmiş patlıcanlar ince kıyılır

tereyağında sarımsakla sotelenir

çorbaya ilave edilir

Eritilen tereyağ kırmızı biber ilave edilir

maydanozla süslenir

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Safranlı Hünkar Çorbası Tarifi-Safranlı Hünkar Çorbası Yapılışı Safranlı Hünkar Çorbası Tarifi-Safranlı Hünkar Çorbası Yapılışı Gereçler: 1 adet tavuk 2 adet patlıcan 1 adet havuç 1 adet soğan 1 adet kereviz 2 yumurta sarısı 3 çorba kaşığı yoğurt 1 limonun suyu 1 çorba kaşığı un 2 diş sarımsak tereyağtuzsafran maydanozdefne yaprağı Yapılışı: Tavuk kıyılmış sebzelerle(soğanhavuçkerevizmaydanozdefne yaprağı)haşlanırSonra tavuk çorbaya koyulacak kadar didilir ve süzdürülmüş tavuk suyuna katılırBir çırpma kabında yumurta sarılarıyoğurtlimon suyu ve bir miktar su karıştırılır süzdürülerek beklemeye alınırÖnceden hazırlanantavuksuyu ve tavuklar ateşe konursafran ilave edilirHaşlanan havuçlar ince uzun kesilir ilave edilirKaynayan karışıma terbiyesi telle karıştırılırBir taşım kaynatılırtuzu kontrol edilirSon olarak közlenmiş patlıcanlar ince kıyılırtereyağında sarımsakla sotelenirçorbaya ilave edilirEritilen tereyağ kırmızı biber ilave edilirmaydanozla süslenir