Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Malzemeler

16 adet kurutulmuş patlıcan

İç Malzemesi

2 su bardağı pirinç
5 adet soğan
3 diş sarımsak
1

5 su bardağı zeytin yağı
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane

reyhan

yeni bahar

karabiber
2 su bardağı su
Tuz

karabiber

Hazırlanışı

Kurutulmuş patlıcanları bol suda haşlayıp

süzün ve soğumaya bırakın

Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup küp küp doğrayın

Tenceye bir su bardağı zeytinyağını alıp kızdırın

Soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun

Pirinçleri yıkayıp tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin

Biber salçası

1 su bardağı su

tuz ve pul biberi tencereye ekleyip karıştırın

Pirinçler suyunu çekene kadar harcı pişirmeye devam edin

Harç piştikten sonra soğumuş dolmalık patlıcanların içini doldurun

Orta derinlikte bir tencereye dolmaları dizin

üzerine 1 su bardağı su ve yarım su bardağı zeytinyağı
ekleyin

Dolmaların dağılmaması için üzerine porselen tabak yerleştirin

Kısık ateşte pişirin

Afiyet Olsun

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Malzemeler 16 adet kurutulmuş patlıcan İç Malzemesi 2 su bardağı pirinç 5 adet soğan 3 diş sarımsak 15 su bardağı zeytin yağı Yarım çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı kuru nane reyhan yeni bahar karabiber 2 su bardağı su Tuz karabiber Hazırlanışı Kurutulmuş patlıcanları bol suda haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup küp küp doğrayın Tenceye bir su bardağı zeytinyağını alıp kızdırın Soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun Pirinçleri yıkayıp tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin Biber salçası 1 su bardağı su tuz ve pul biberi tencereye ekleyip karıştırın Pirinçler suyunu çekene kadar harcı pişirmeye devam edin Harç piştikten sonra soğumuş dolmalık patlıcanların içini doldurun Orta derinlikte bir tencereye dolmaları dizin üzerine 1 su bardağı su ve yarım su bardağı zeytinyağı ekleyin Dolmaların dağılmaması için üzerine porselen tabak yerleştirin Kısık ateşte pişirin Afiyet Olsun