Fasulye İçli Lahana Sarması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
12 beyaz lahana yaprağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 soğan

ince doğranmış

100 gr kuru fasulye

geceden ıslatılmış
600 ml tavuk suyu
Tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 limonun suyu
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Bir tencerede yağı ısıtın

Soğanı ekleyip

5 dakika hafifçe renk alıncaya kadar pişirin

Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin

Bir taşım kaynatın

Ateşi kısıp fasulyeler yumuşuncaya dek 1 saat pişirin

Bu arada başka bir tencereye tuzlu su koyup bir taşım kaynatın

Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayırıp ikişer ikişer kaynamış suya atarak kıvrılabilir olana kadar haşlayın

Dikkatlice süzüp

akan soğuk suyun altında tutun

sonra bir kağıt havlu üstünde kurumaya bırakın

Fasulyeleri süzüp tahta kaşıkla ezin

Fasulye püresinin içine domates salçası

limon suyunun yarısı

tuz ve biberi katıp karıştırın

Fasulye kanşımınından bir yemek kaşığını lahana yaprağının baş tarafına koyun

2 tarafını kıvırarak yuvarlayın

Böylece 8 adet lahana sarması hazırlayın

Kalan yaprakları büyük bir tencereye yerleştirin

Sarmaları üstüne koyun

Kalan limon suyunu sarmaların üzerine gezdirin

Sarmaların üzerini kapatacak kadar soğuk su koyup tuz serpiştirin

Dolmaların üzerine bir porselen tabağı ters olarak yerleştirin

Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynatın

Ağır ateşte l saat pişirin

Dolmaları sıcak bir tabakta servis yapın

SERViS ÖNERiSi: Bulgur pilavıyla birlikte servis yapabilirsiniz

ALIŞVERİŞ ÖNERiSi: Fasulyeleri pazardan alın

Eski fasulyeler çok sert olur ve yumuşatılamaz

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fasulye İçli Lahana Sarması Tarifi MALZEMELER 12 beyaz lahana yaprağı 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 soğan ince doğranmış 100 gr kuru fasulye geceden ıslatılmış 600 ml tavuk suyu Tuz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 limonun suyu Karabiber HAZIRLANIŞI Bir tencerede yağı ısıtın Soğanı ekleyip 5 dakika hafifçe renk alıncaya kadar pişirin Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin Bir taşım kaynatın Ateşi kısıp fasulyeler yumuşuncaya dek 1 saat pişirin Bu arada başka bir tencereye tuzlu su koyup bir taşım kaynatın Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayırıp ikişer ikişer kaynamış suya atarak kıvrılabilir olana kadar haşlayın Dikkatlice süzüp akan soğuk suyun altında tutun sonra bir kağıt havlu üstünde kurumaya bırakın Fasulyeleri süzüp tahta kaşıkla ezin Fasulye püresinin içine domates salçası limon suyunun yarısı tuz ve biberi katıp karıştırın Fasulye kanşımınından bir yemek kaşığını lahana yaprağının baş tarafına koyun 2 tarafını kıvırarak yuvarlayın Böylece 8 adet lahana sarması hazırlayın Kalan yaprakları büyük bir tencereye yerleştirin Sarmaları üstüne koyun Kalan limon suyunu sarmaların üzerine gezdirin Sarmaların üzerini kapatacak kadar soğuk su koyup tuz serpiştirin Dolmaların üzerine bir porselen tabağı ters olarak yerleştirin Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynatın Ağır ateşte l saat pişirin Dolmaları sıcak bir tabakta servis yapın SERViS ÖNERiSi: Bulgur pilavıyla birlikte servis yapabilirsiniz ALIŞVERİŞ ÖNERiSi: Fasulyeleri pazardan alın Eski fasulyeler çok sert olur ve yumuşatılamaz