Nane Soslu Kuzu Dilimleri Veya Kuzu Cops Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
1 bütün kuzu sırtı (kemiksiz)
½ kg orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet domates (iri küp doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber ve çarliston biber (3 parmak eninde doğranmış)

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kuzu sırtını bir et döveceğiyle döverek

yarım cm

kalınlığında olacak şekilde inceltelim

Tuz ve karabiberle her tarafını iyice ovarak lezzetlendirelim

Bir taraftan da derin bir karıştırma kabının içine; kıymayı koyarak yeteri kadar tuz ve karabiber ilavesiyle köfte gibi sıkıca yoğuralım

Yoğurduğumuz kıymayı

dövülen etin üzerine iyice yayalım

Sonra bir ucundan sararak rulo yapalım

Sardığımız eti bir naylon poşete tekrar sarıp

buzdolabında 3-4 saat bekletelim

Bekletilen eti

2 cm veya 1 parmak kalınlığında dikkatlice dilimleyelim

Öte yandan bir şişe

dilimlenmiş eti

domatesi

biberi

tekrar eti

domates

biberi sırasıyla geçirerek yerleştirelim

Hazırladığımız şişleri ızgarada önlü arkalı pişirelim

Pişen et ve sebzeleri tabaklara sıyırıp

üzerine aşağıda tarifi verilen nane sosunu gezdirip

servise sunalım

SOSUN TARİFİ
Öncelikle derin bir tencereye toz şekerimizi koyup

orta ısıda

iyice eriyip

rengi kahverengi oluncaya kadar

ara sıra karıştırarak yakalım

Başka bir kasede ise unu tavuk suyunda ezelim

Tenceredeki yanmış şekerin üzerine devamlı karıştırarak aktaralım

Sos kaynamaya başlayınca

tuz

karabiber ve naneyi ekleyerek bir kez karıştıralım ve ocağın altını kapatalım

Artık hazır olan sosu

et ve sebze karışımımızın üzerin gezdirip

servis yapabiliriz

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Nane Soslu Kuzu Dilimleri Veya Kuzu Cops Tarifi MALZEMELER 1 bütün kuzu sırtı (kemiksiz) ½ kg orta yağlı kıyma 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 adet domates (iri küp doğranmış) 3 adet yeşil sivri biber ve çarliston biber (3 parmak eninde doğranmış) HAZIRLANIŞI Öncelikle kuzu sırtını bir et döveceğiyle döverek yarım cm kalınlığında olacak şekilde inceltelim Tuz ve karabiberle her tarafını iyice ovarak lezzetlendirelim Bir taraftan da derin bir karıştırma kabının içine; kıymayı koyarak yeteri kadar tuz ve karabiber ilavesiyle köfte gibi sıkıca yoğuralım Yoğurduğumuz kıymayı dövülen etin üzerine iyice yayalım Sonra bir ucundan sararak rulo yapalım Sardığımız eti bir naylon poşete tekrar sarıp buzdolabında 3-4 saat bekletelim Bekletilen eti 2 cm veya 1 parmak kalınlığında dikkatlice dilimleyelim Öte yandan bir şişe dilimlenmiş eti domatesi biberi tekrar eti domates biberi sırasıyla geçirerek yerleştirelim Hazırladığımız şişleri ızgarada önlü arkalı pişirelim Pişen et ve sebzeleri tabaklara sıyırıp üzerine aşağıda tarifi verilen nane sosunu gezdirip servise sunalım SOSUN TARİFİ Öncelikle derin bir tencereye toz şekerimizi koyup orta ısıda iyice eriyip rengi kahverengi oluncaya kadar ara sıra karıştırarak yakalım Başka bir kasede ise unu tavuk suyunda ezelim Tenceredeki yanmış şekerin üzerine devamlı karıştırarak aktaralım Sos kaynamaya başlayınca tuz karabiber ve naneyi ekleyerek bir kez karıştıralım ve ocağın altını kapatalım Artık hazır olan sosu et ve sebze karışımımızın üzerin gezdirip servis yapabiliriz