Mantarlı Biftek Tarifi - Mantarlı Biftek Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Mantarlı Biftek Tarifi - Mantarlı Biftek Yapılışı - Mantarlı Biftek Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
# 500 gr

az yağlı biftek
# 1/2 çay bardağı zeytinyağı + 1/2 çay bardağı süt + 1 tatlı kaşığı kimyon + 1 tatlı kaşığı kekik + bol karabiber ve istenen miktarda tuz karıştırılarak hazırlanmış harç
# 2 orta boy domates (kabukları soyulup küp küp doğranmış)
# 2 adet yeşil biber (halka halka doğranmış)
# 1 orta boy kuru soğan (küp kesilmiş)
# 4-5 sap taze soğan (ince kıyılmış)
# 6-7 adet iri beyaz taze mantar (şeritler halinde kesilmiş)
# 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
# 1 çay bardağı zeytinyağı
# 1 yemek kaşığı un
# 1/2 su bardağı su
# Tuz

karabiber

kekik

fesleğen

kırmızı biber

isteğe göre bir miktar daha kimyon

Yapılışı:
# Öncelikle etleriçok geniş olmayan parçalara ayırıp (kasabınız hazırlamamışsa) fazla yağlarını kesip atın

Harç için verilen ölçülerde zeytinyağı

süt

kimyon

karabiber

kekik ve tuzu karıştırıp etleri bu karışıma iyice bulayın ve çekmesini sağlayın

Bu şekilde 30 dakika kadar bekletin

# Sığ ve geniş bir teflon tencereye etleri harcını süzmeden aktarıp çevirerek kızartın

Fazla kızarmamasına ve yanmamasına dikkat edin

Etler piştiğinde tencereden alın ve bir kenarda bekletin

(Bu şekilde bile servis yapılabilir

)
# 1 çay bardağı zeytinyağını aynı tencerede kızdırıp unu ekleyin ve karıştırarak birkaç saniye kavurun

Kuru soğan

sarımsak

taze soğan

biber ve mantarları tencereye alın

Suyunu salıp hafif çekene ve yumuşayana kadar soteleyin

En son domatesleri ilave edip biraz daha pişirdikten sonra karışım un sebebiyle hafif koyulaşmaya başlayacaktır

Bu aşamada etleri tekrar tencereye alıp ateşi kısın ve yarım su bardağı su ilave edin

Bir miktar daha tuz

karabiber

fesleğen

kırmızı biber ve kekik ilave ederek hafifçe karıştırın

kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantarlı Biftek Tarifi - Mantarlı Biftek Yapılışı Mantarlı Biftek Tarifi - Mantarlı Biftek Yapılışı - Mantarlı Biftek Nasıl Yapılır? Malzemeler: # 500 gr az yağlı biftek # 1/2 çay bardağı zeytinyağı + 1/2 çay bardağı süt + 1 tatlı kaşığı kimyon + 1 tatlı kaşığı kekik + bol karabiber ve istenen miktarda tuz karıştırılarak hazırlanmış harç # 2 orta boy domates (kabukları soyulup küp küp doğranmış) # 2 adet yeşil biber (halka halka doğranmış) # 1 orta boy kuru soğan (küp kesilmiş) # 4-5 sap taze soğan (ince kıyılmış) # 6-7 adet iri beyaz taze mantar (şeritler halinde kesilmiş) # 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış) # 1 çay bardağı zeytinyağı # 1 yemek kaşığı un # 1/2 su bardağı su # Tuz karabiber kekik fesleğen kırmızı biber isteğe göre bir miktar daha kimyon Yapılışı: # Öncelikle etleriçok geniş olmayan parçalara ayırıp (kasabınız hazırlamamışsa) fazla yağlarını kesip atın Harç için verilen ölçülerde zeytinyağı süt kimyon karabiber kekik ve tuzu karıştırıp etleri bu karışıma iyice bulayın ve çekmesini sağlayın Bu şekilde 30 dakika kadar bekletin # Sığ ve geniş bir teflon tencereye etleri harcını süzmeden aktarıp çevirerek kızartın Fazla kızarmamasına ve yanmamasına dikkat edin Etler piştiğinde tencereden alın ve bir kenarda bekletin (Bu şekilde bile servis yapılabilir) # 1 çay bardağı zeytinyağını aynı tencerede kızdırıp unu ekleyin ve karıştırarak birkaç saniye kavurun Kuru soğan sarımsak taze soğan biber ve mantarları tencereye alın Suyunu salıp hafif çekene ve yumuşayana kadar soteleyin En son domatesleri ilave edip biraz daha pişirdikten sonra karışım un sebebiyle hafif koyulaşmaya başlayacaktır Bu aşamada etleri tekrar tencereye alıp ateşi kısın ve yarım su bardağı su ilave edin Bir miktar daha tuz karabiber fesleğen kırmızı biber ve kekik ilave ederek hafifçe karıştırın kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin