Nazende Tarifi - Nazende Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Nazende Tarifi - Nazende Yapılışı - Nazende Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
1kğ lahana yaprağı
1 kg kuşbaşı kuzu eti az yağlı
1su bardağı ceviz
tuz

karabiber

limon
1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1/2 demet taze nane sos
1

5 bardak tahin
2limon suyu
5 diş sarımsak
tuz

karabiber

kırmızı biber
Yapılışı:
1

Lahana yaprakları tuzlu ve limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır

Sonra kalın damarları ayrılır

2

et bir bıçakla ince ince kesilir

3

etin içine orta döğülmüş ceviz tüm baharatlar ve ince doğranmış otlar eklenir

iyice bıçakla kese kese karıştırılır

4

lahana yapraklarının içine bu iç konularak ince rulolar halinde sarma yapılır
5

sarmalar tencereye dizilir tuz eklenerek azsu ve kısık ateşte etler pişesiye kadar pişirilir

pişen tencere bir tepsiye ters olarak tapatılır
6

tahin

ezilmiş
sarımsaklar

iki limonun suyu

bakaratlarla birlikte iyice karıştırılarak sos hazırlanır

7

ters çevrilmiş tencere kaldırılarak sos sarmaların üzerine dökülür üzeri kapatılarak soso çekmesi beklenilir

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Nazende Tarifi - Nazende Yapılışı Nazende Tarifi - Nazende Yapılışı - Nazende Nasıl Yapılır? Malzemeler: 1kğ lahana yaprağı 1 kg kuşbaşı kuzu eti az yağlı 1su bardağı ceviz tuz karabiberlimon 1/2 demet maydanoz1/2 demet dereotu1/2 demet taze nane sos 15 bardak tahin 2limon suyu 5 diş sarımsak tuz karabiber kırmızı biber Yapılışı: 1Lahana yaprakları tuzlu ve limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanırSonra kalın damarları ayrılır 2et bir bıçakla ince ince kesilir 3 etin içine orta döğülmüş ceviz tüm baharatlar ve ince doğranmış otlar ekleniriyice bıçakla kese kese karıştırılır 4 lahana yapraklarının içine bu iç konularak ince rulolar halinde sarma yapılır 5sarmalar tencereye dizilir tuz eklenerek azsu ve kısık ateşte etler pişesiye kadar pişirilir pişen tencere bir tepsiye ters olarak tapatılır 6tahinezilmiş sarımsaklariki limonun suyubakaratlarla birlikte iyice karıştırılarak sos hazırlanır 7 ters çevrilmiş tencere kaldırılarak sos sarmaların üzerine dökülür üzeri kapatılarak soso çekmesi beklenilir