Dana Böbreği Şarap Soslu Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
1 kg Dana Böbreği (yağları temizlenip yıkanmış ve dilimlenmiş)
1 Soğan (ince doğranmış)
1 Limonun Suyu ve Rendelenmiş Kabuğu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Su Bardağı Hafif Tatlı Şarap
30 gr (2 çorba kaşığı) Tereyağı
250 gr Mantar (temizlenmiş)
125 gr (1/2 su bardağı) Acı Krema
Baharat Torbası:
8 Sap Maydanoz
1 Fiske Kekik
1 Defne Yaprağı

HAZIRLANIŞI
Şarapta pişmiş mantarla hazırlanan şarap soslu dana böbreği

patates püresi ve sote taze fasulye ile servis edilir

Böbrek dilimlerini ateşe dayanıklı bir cam tencereye koyup üstüne soğan

limon kabuğu rendesi

tuz ve biberi koyup

limon suyunu

baharat torbasını ve şarabı ekleyiniz

Tencereyi harlı ateşe oturtup

ara sıra karıştırarak ısıtınız

Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp yemeği 30 dakika pişiriniz

Bu arada

küçük bir tavada tereyağı eritiniz

köpükleri sönüp yağ kızınca

mantarları ekleyiniz ve karıştırarak 3-4 dakika kızartınız

Sonra tavayı ateşten alınız

Böbrekler pişince mantarları tencereye katıp karıştırarak kremayı ekleyiniz

Ara sıra karıştırarak

5 dakika daha pişiriniz

Tencereyi ateşten alıp baharat torbasını çıkartıp atınız

Yemeği

içinde piştiği tencereyle servis ediniz

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Dana Böbreği Şarap Soslu Tarifi MALZEMELER 1 kg Dana Böbreği (yağları temizlenip yıkanmış ve dilimlenmiş) 1 Soğan (ince doğranmış) 1 Limonun Suyu ve Rendelenmiş Kabuğu 1 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Su Bardağı Hafif Tatlı Şarap 30 gr (2 çorba kaşığı) Tereyağı 250 gr Mantar (temizlenmiş) 125 gr (1/2 su bardağı) Acı Krema Baharat Torbası: 8 Sap Maydanoz 1 Fiske Kekik 1 Defne Yaprağı HAZIRLANIŞI Şarapta pişmiş mantarla hazırlanan şarap soslu dana böbreği patates püresi ve sote taze fasulye ile servis edilir Böbrek dilimlerini ateşe dayanıklı bir cam tencereye koyup üstüne soğan limon kabuğu rendesi tuz ve biberi koyup limon suyunu baharat torbasını ve şarabı ekleyiniz Tencereyi harlı ateşe oturtup ara sıra karıştırarak ısıtınız Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp yemeği 30 dakika pişiriniz Bu arada küçük bir tavada tereyağı eritiniz köpükleri sönüp yağ kızınca mantarları ekleyiniz ve karıştırarak 3-4 dakika kızartınız Sonra tavayı ateşten alınız Böbrekler pişince mantarları tencereye katıp karıştırarak kremayı ekleyiniz Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişiriniz Tencereyi ateşten alıp baharat torbasını çıkartıp atınız Yemeği içinde piştiği tencereyle servis ediniz