Boşnak Mantısı Tarifi(Resimli Anlatım)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER:
Hamuru için:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ

iç malzemesi için:
2 adet kuru soğan
250 gr kıyma
tuz
karabiber

YAPILIŞI:
Yoğurma kabımıza unu ve tuzu ve sıvı yağını koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyerek güzelce yoğuruyoruz

Daha sonra bu hamurumuzun üzerine nemli bir bez koyup yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz

Bu arada iç malzemeyi hazırlayabiliriz

Tavamıza bir miktar sıvı yağ alıp önce soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ardından da kıymamızı atıp kavurma işlemine devam edioruz

En son tuz ve karabiberini ekleyip ateşten alıyoruz

Yarım saatin ardından hamurumuzu 5 eşit parçaya bölüp her birini merdane yardımıyla biraz açıyoruz

(çok büyük olmayacak çünkü bunlar dinlendirilmeye alınacak tekrar)ve üzerine sıvı yağ sürüp bir tepsiye alıyoruz

Bu işlemi tüm hamurlarımıza uygulayıp tekrar dinlenmeye alıyoruz

Hamurlarımızı dinlendikten sonra onları önce elimizde daha sonra masanın üzerine koyup yavaşça kenarlarından çekerek büyütüyoruz

ne kadar ince olursa o kadar güzel olur

açma işlemimiz bittikten sonra

içi malzemesini koyup hamurumuzu rulo haline getiriyoruz

Rulo haline gelen hamuru bir bıçak yardımıyla küçük küçük kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz

Tüm hamurlar için aynı işlemi uyguluyoruz

en son olarak üzerlerine çok az sıvı yağ sürüp 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz

fırından çıkan mantılarımızı hafif ılındıktan sonran tepsideyken üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz ve tepsinin üstünü kapatıp yoğurtları çekmelerini sağlıyoruz

yoğurdu çekince servis edebilirsiniz

Alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Boşnak Mantısı Tarifi(Resimli Anlatım) MALZEMELER: Hamuru için: 5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz ılık su 1 yemek kaşığı sıvı yağ iç malzemesi için: 2 adet kuru soğan 250 gr kıyma tuz karabiber YAPILIŞI: Yoğurma kabımıza unu ve tuzu ve sıvı yağını koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyerek güzelce yoğuruyoruzDaha sonra bu hamurumuzun üzerine nemli bir bez koyup yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruzBu arada iç malzemeyi hazırlayabilirizTavamıza bir miktar sıvı yağ alıp önce soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ardından da kıymamızı atıp kavurma işlemine devam edioruzEn son tuz ve karabiberini ekleyip ateşten alıyoruzYarım saatin ardından hamurumuzu 5 eşit parçaya bölüp her birini merdane yardımıyla biraz açıyoruz (çok büyük olmayacak çünkü bunlar dinlendirilmeye alınacak tekrar)ve üzerine sıvı yağ sürüp bir tepsiye alıyoruzBu işlemi tüm hamurlarımıza uygulayıp tekrar dinlenmeye alıyoruzHamurlarımızı dinlendikten sonra onları önce elimizde daha sonra masanın üzerine koyup yavaşça kenarlarından çekerek büyütüyoruzne kadar ince olursa o kadar güzel oluraçma işlemimiz bittikten sonraiçi malzemesini koyup hamurumuzu rulo haline getiriyoruzRulo haline gelen hamuru bir bıçak yardımıyla küçük küçük kesip yağlanmış tepsiye diziyoruzTüm hamurlar için aynı işlemi uyguluyoruzen son olarak üzerlerine çok az sıvı yağ sürüp 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruzfırından çıkan mantılarımızı hafif ılındıktan sonran tepsideyken üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz ve tepsinin üstünü kapatıp yoğurtları çekmelerini sağlıyoruzyoğurdu çekince servis edebilirsiniz Alıntı