Bulgurlu Poğaça Tarifi

MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
15 su bardağı yağ (yarısı sıvı yarısı margarin)
1 adet yumurta (akı hamura sarısı üzerine)
Yeteri kadar tuz
Aldığı kadar un
Íçi için :
300 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı ceviz içi
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz karabiber kırmızı biber


HAZIRLANIŞI
İçin hazırlanışı : Kıymayı soğanla kavurun İçine suda beklettiğiniz bulguru ince kıyılmış maydanozu tuzu karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin 2-3 kere ateşte beraber karıştırın Ateşten alın içine irice kıyılmış ceviz içi ekleyin
Hamurun hazırlanışı: Derince bir kaba maya ve yoğurt koyup iyice ezin Tuz yumurta akı yağ koyup iyice karıştırın Alabildiği kadar unla yumuşakça bir hamur yapın Üzerini örtüp kabarıncaya kadar mayalandırın Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın
Ayırdığınız her parçayı avuç içinde biraz açın Hazırladığınız bulgurlu kıymalı içi koyup kapatın Yuvarladıktan sonra tepsiye dizin Üzerine yumurta sarısı sürün
Üzerine haşhaş tohumu veya susam serpip önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirin