Mamzana Salatasinin Yapilisi

Farklı yöresel tatlar denemek isteyenler için işte Edirne usulü mamzana
Mamzana Salatası Tarifi



Malzemeler

2 patlıcan
1 salçalık kırmızıbiber
2 taze soğan
1 domates
1 sivribiber
1 çorba kaşığı
Kıyılmış maydanoz
Tuz karabibe

Sos için
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı yoğurt

Üzeri için
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber

Hazırlanışı
Patlıcanları ve salçalık kırmızıbiberi közleyip doğrayın Taze soğanı temizleyip ince ince kıyın Domatesi soyup zar şeklinde doğrayın Sarımsaklı sos için sarımsakları temizleyip ezin Yoğurt ile karıştırın

Patlıcanların kabuğunu soyup servis tabağına alın Üzerlerine közlenmiş kırmızı biber taze soğan domates sivribiber ve kıyılmış maydanozu yerleştirin Tuz ve karabiber serpiştirin

Sarımsaklı yoğurdu üzerine yayıp zeytinyağında kavrulmuş toz kırmızıbiberi gezdirerek dökün
Afiyet olsun