Mercimek Salatası Tarifi

MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet orta boy bostan patlıcanı
2 adet havuç
5 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı mayonez
1/2 limonun suyu
Tuz
Kırmızı biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 diş sarımsak


HAZIRLANIŞI
Mercimeği bir taşım kaynatıp süzün Tekrar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın
Havuçları rendeleyin soğanı ince doğrayın maydanoz ve dereotunu ince kıyın Malzemeyi mercimeğe karıştırın
Sosu için mayonez limon suyu zeytinyağı dövülmüş sarmısak tuz ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın
Sosu mercimeğe ilave edip karıştırın Patlıcanları ikiye bölün İçlerini boşaltın kararmaması için hafifçe tuzlayın Mercimek salatasını içine doldurup servis yapın