Browni Tart Tarifi - Browni Tart Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Browni Tart Tarifi - Browni Tart Yapılışı - Browni Tart Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:

* 1 cup (110 gr) iri kıyılmış ceviz
* 200 gr tereyağı (180 gr kullandım)
* 85 gr bitter çikolata (80 gr’lık Ülker Gusti kullandım)
* 1 + 1/4 cup (250 gr) şeker
* 45 gr kakao
* 3 iri yumurta
* 1 pkt vanilya
* 85 gr krem peynir (light olanlardan kullanmayın)
* 1/2 cup (70 gr) un
* 1/4 tsp (çay kaşığı) tuz

Ganaj İçin:

* 1/3 cup krema
* 55 gr bitter çikolata (kuvertür kullandım)

YAPILIŞI:

1

Fırını 170 dereceye ayarlayın ve cevizleri fırına koyun

Hamuru hazırlarken cevizler kavrulsun

2

Tereyağını küçük bir tencerede ısıtın ve ocaktan alarak içine çikolatayı kırın

karıştırarak erimesini sağlayın

3

Karışımı karıştırma kabına alın

şekeri ve kakaoyu ekleyerek mikserin en düşük ayarında 2-3 dakika çırpın

4

Yumurtaları teker teker ekleyin ve sürekli karıştırın

Yumurtalarda eklendikten sonra mikserin en yüksek ayarında 7-8 dakika boyunca çırpmanız gerekir

5

Vanilya

krem peynir ekleyip tekrar çırpın

Unu ve tuzu ekleyerek son kez çırpın

6

Cevizleri fırından alın ve karışıma ekleyerek kaşıkla karıştırın

Bu arada fırının ısısını 150 dereceye düşürün

7

23 cm çapındaki tart kalıbının ya da kelepçeli bir kalıbın dibine uygun büyüklükte yağlı kağıt serin

Yağlayın

Hamuru içine boşaltıp 30-35 dk pişirin

Süre fırından fırına değişir

20

dakikadan sonra sürekli kontrol edin

8

Pişen tartı fırından alın

5 dakika sıcaklığını atsın

9

Bu arada kremayı küçük bir tavada eritin ama asla kaynatmayın

Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin

Sürekli karıştırarak çikolatayı eritin

10

Tartı kalıptan ve yağlı kağıttan çıkartın

üstü fazla kuruduysa ters tarafını kullanın

11

Krema sıkma pompasının ucuyla tart üzerinde delikler açın

Pompanın ucu

tarta batırdığınızda dibe kadar ulaşmalıdır

12

Hazırladığınız ganajı deliklere doldurun

İçine çeken yerleri tekrar doldurun

13

Tartı soğumaya bırakın ve üzerini iyice steç filmle kapatarak buzdolabına kaldırın

Mutlaka bir gün dinlendirin

Servisten yarım saat önce oda sıcaklığına alın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Browni Tart Tarifi - Browni Tart Yapılışı Browni Tart Tarifi - Browni Tart Yapılışı - Browni Tart Nasıl Yapılır? MALZEMELER: * 1 cup (110 gr) iri kıyılmış ceviz * 200 gr tereyağı (180 gr kullandım) * 85 gr bitter çikolata (80 gr’lık Ülker Gusti kullandım) * 1 + 1/4 cup (250 gr) şeker * 45 gr kakao * 3 iri yumurta * 1 pkt vanilya * 85 gr krem peynir (light olanlardan kullanmayın) * 1/2 cup (70 gr) un * 1/4 tsp (çay kaşığı) tuz Ganaj İçin: * 1/3 cup krema * 55 gr bitter çikolata (kuvertür kullandım) YAPILIŞI: 1 Fırını 170 dereceye ayarlayın ve cevizleri fırına koyun Hamuru hazırlarken cevizler kavrulsun 2 Tereyağını küçük bir tencerede ısıtın ve ocaktan alarak içine çikolatayı kırın karıştırarak erimesini sağlayın 3 Karışımı karıştırma kabına alın şekeri ve kakaoyu ekleyerek mikserin en düşük ayarında 2-3 dakika çırpın 4 Yumurtaları teker teker ekleyin ve sürekli karıştırın Yumurtalarda eklendikten sonra mikserin en yüksek ayarında 7-8 dakika boyunca çırpmanız gerekir 5 Vanilya krem peynir ekleyip tekrar çırpın Unu ve tuzu ekleyerek son kez çırpın 6 Cevizleri fırından alın ve karışıma ekleyerek kaşıkla karıştırın Bu arada fırının ısısını 150 dereceye düşürün 7 23 cm çapındaki tart kalıbının ya da kelepçeli bir kalıbın dibine uygun büyüklükte yağlı kağıt serin Yağlayın Hamuru içine boşaltıp 30-35 dk pişirin Süre fırından fırına değişir 20 dakikadan sonra sürekli kontrol edin 8 Pişen tartı fırından alın 5 dakika sıcaklığını atsın 9 Bu arada kremayı küçük bir tavada eritin ama asla kaynatmayın Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin Sürekli karıştırarak çikolatayı eritin 10 Tartı kalıptan ve yağlı kağıttan çıkartın üstü fazla kuruduysa ters tarafını kullanın 11 Krema sıkma pompasının ucuyla tart üzerinde delikler açın Pompanın ucu tarta batırdığınızda dibe kadar ulaşmalıdır 12 Hazırladığınız ganajı deliklere doldurun İçine çeken yerleri tekrar doldurun 13 Tartı soğumaya bırakın ve üzerini iyice steç filmle kapatarak buzdolabına kaldırın Mutlaka bir gün dinlendirin Servisten yarım saat önce oda sıcaklığına alın