Patates Kızartması Sever Misiniz?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-22-2012

Patates kızartması yerken kanser riskini azaltmak ister misiniz ?

Journal of the Science of Food and Agriculture’da yer alan bir araştırmada, patatesleri kızartmadan önce suda bekletmenin akrilamit seviyesini düşürdüğü belirtildi

Akrilamit, nişastalı gıdaların yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi sırasında doğal olarak ortaya çıkan bir kimyasal ve pek çok gıdada görülen bu maddenin kansere yol açtığı ile ilgili şüpheler bulunuyor

08-22-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patates Kızartması Sever Misiniz? Patates kızartması yerken kanser riskini azaltmak ister misiniz ? Journal of the Science of Food and Agriculture’da yer alan bir araştırmada, patatesleri kızartmadan önce suda bekletmenin akrilamit seviyesini düşürdüğü belirtildi Akrilamit, nişastalı gıdaların yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi sırasında doğal olarak ortaya çıkan bir kimyasal ve pek çok gıdada görülen bu maddenin kansere yol açtığı ile ilgili şüpheler bulunuyor