08-14-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Adıyamanın Yemekleri, Yöresel, Geleneksel Yemek Tarifleri Nelerdir
Adıyaman Yemekleri
Adıyamanın Yöresel Yemekleri
Adıyamanın Geleneksel Yemekleri
Adıyaman’ın Yemekleri, Yöresel, Geleneksel Yemek Tarifleri
Adıyaman Tavası
Malzemeler:
1 5 kg koyun eti kuşbaşı
250 gr çekilmiş kuyruk yağı
5 kg domates
15 kg patlıcan
250 gr yeşil biber
100 gr sarımsak
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı: Domates ve patlıcanların kabuğu soyulur ve kuşbaşı doğranır Tavaya doğranmış et konur, soyulmuş sarımsak etin üzerine serpilir, üzerine yeşilbiber ve kuyruk yağı dizilir ve üzerine doğranmış patlıcanlar yerleştirilir, en üste domatesler konur ve fırına verilir Piştikten sonra servis yapılır
Karıştırmalı Adıyaman Pilavı
Malzemeler:
15 kg bulgur
500 gr tereyağı
2 kg doğranmış et (kavurma et)
100 gr Salça
100 gr Pul biber
50 gr baharat
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı: Et kavrulur, bir tencereye alınarak üzerine salça dökülür, biber ve baharat üzerine 1,5 litre su ilave edilir Kaynadıktan sonra bulgur eklenerek bir miktar kaynatılıp suyu çekildikten sonra servis yapılır
Burma Tatlısı
Malzemeler:
1 kg baklava unu
750 gr Antep fıstığı
500 gr tereyağı
35 gr nişasta
3 kg şeker
Hazırlanışı: Un hamur yapılıp 25 yumak halinde ayrılır, yumaklar yufka şeklinde açılır Yufkalar tepsiye her yufka arasına fıstık serpilerek yerleştirilir Tepside dilimlenir, üzerine yağ dökülerek fırına konur Piştikten sonra üzerine şerbeti dökülür Servis yapılır
|
|
|
|