Sütlü Ve Cevizli Tel Kadayıf Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Sütlü ve Cevizli Tel Kadayıf Tarifi - Sütlü ve Cevizli Tel Kadayıf Nasıl Yapılır - Sütlü ve Cevizli Tel Kadayıf Malzemeleri

Malzeme Listesi

Yarım Kilogram Tel Kadayıf
50 Gram Tereyağı
100 Gram Margarin
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Kase Ceviz (İrice Dövülmüş)
2 Su Bardağı Süt (Soğuk)

Şerbeti İçin
4 Su Bardağı Şeker
4 Su Bardağı Su

Sütlü ve Cevizli Tel Kadayıf Nasıl Yapılır?

1

Tel kadayıfı iki elinizin parmakları ile harmanlıyormus ya da havalandırıyormuş gibi tel tel olana dek iyice açın

2

Margarin ve tereyağını bir kaba koyarak kaynamasına izin vermeden eritin

3

Katı yağ eridikten sonra içine sıvıyağı koyarak karıştırın

4

Kadayıfı genişçe bir kaba alın ve üzerine yağlı karışımı gezdirin

Her tarafının yağlanmasını sağlamak için hafifçe karıştırın

Bunun için ellerinizi ya da iki tane çatal kullanabilirsiniz

5

Fırın tepsisine fırın kağıdı serin ya da hafif yağlayın

6

Dilerseniz kadayıfın yarısını tepsiye serebilirsiniz ancak servis yaparken kolaylık olmaması ve tatlının dağılmaması için küçük bir kase kullanabilirsiniz

Bir tane kase alıp içine yarısına dek kadayıf doldurun

Ortasını parmağınızla hafif çukurlaştırarak irice dövülmüş ceviz koyun

Üzerine yeniden tel kadayıf koyun ve tepsiye ters çevirerek koyun

7

Tüm kadayıf bitene dek aynı işlemi yapın

8

Fırını 180 derecede ayarlayın ve mutlaka önceden ısıtın

Tepsiyi fırına vererek yaklaşık 40 dakika üzeri kızarıncaya dek pişirin

9

Fırından çıkarır çıkarmaz 2 su bardağı soğuk sütü kadayıfların üzerine kaşık kaşık dökün

10

Kadayıfın oda sıcaklığına gelmesini beklerken bir yandan da şerbeti hazırlayın

Kadayıf soğuk, şerbet sıcak olacak

11

Su ve şekeri tencereye alarak karıştırın ve kaynatın

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 2-3 dakika kaynatın

12

Soğuyan kadayıfın üzerine bir kepçe yardımı ile yine azar azar dökerek gezdirin

13

Dilerseniz üzerine daha fazla ceviz serpebilir ya da kaymak ile servis edebilirsiniz

Not:

Dilerseniz kadayıfın orta kısımlarına cevizle birlikte birer dilim kadar dil peyniri de koyabilirsiniz ama peynirin erimiş halde servis edilmesi gerektiği için mutlaka sıcak servis yapmalısınız

Yani şerbeti önceden hazırlayıp soğutarak tatlı fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbet dökerek servis yapmanız gerekir

Sütlü kadayıfın şerbetini hazırlarken içine sütü kesmemesi için limon eklemeyin

Afiyet Olsun

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sütlü Ve Cevizli Tel Kadayıf Tarifi Yapılışı Sütlü ve Cevizli Tel Kadayıf Tarifi - Sütlü ve Cevizli Tel Kadayıf Nasıl Yapılır - Sütlü ve Cevizli Tel Kadayıf Malzemeleri Malzeme Listesi Yarım Kilogram Tel Kadayıf 50 Gram Tereyağı 100 Gram Margarin 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 1 Kase Ceviz (İrice Dövülmüş) 2 Su Bardağı Süt (Soğuk) Şerbeti İçin 4 Su Bardağı Şeker 4 Su Bardağı Su Sütlü ve Cevizli Tel Kadayıf Nasıl Yapılır? 1 Tel kadayıfı iki elinizin parmakları ile harmanlıyormus ya da havalandırıyormuş gibi tel tel olana dek iyice açın 2 Margarin ve tereyağını bir kaba koyarak kaynamasına izin vermeden eritin 3 Katı yağ eridikten sonra içine sıvıyağı koyarak karıştırın 4 Kadayıfı genişçe bir kaba alın ve üzerine yağlı karışımı gezdirin Her tarafının yağlanmasını sağlamak için hafifçe karıştırın Bunun için ellerinizi ya da iki tane çatal kullanabilirsiniz 5 Fırın tepsisine fırın kağıdı serin ya da hafif yağlayın 6 Dilerseniz kadayıfın yarısını tepsiye serebilirsiniz ancak servis yaparken kolaylık olmaması ve tatlının dağılmaması için küçük bir kase kullanabilirsiniz Bir tane kase alıp içine yarısına dek kadayıf doldurun Ortasını parmağınızla hafif çukurlaştırarak irice dövülmüş ceviz koyun Üzerine yeniden tel kadayıf koyun ve tepsiye ters çevirerek koyun 7 Tüm kadayıf bitene dek aynı işlemi yapın 8 Fırını 180 derecede ayarlayın ve mutlaka önceden ısıtın Tepsiyi fırına vererek yaklaşık 40 dakika üzeri kızarıncaya dek pişirin 9 Fırından çıkarır çıkarmaz 2 su bardağı soğuk sütü kadayıfların üzerine kaşık kaşık dökün 10 Kadayıfın oda sıcaklığına gelmesini beklerken bir yandan da şerbeti hazırlayın Kadayıf soğuk, şerbet sıcak olacak 11 Su ve şekeri tencereye alarak karıştırın ve kaynatın Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 2-3 dakika kaynatın 12 Soğuyan kadayıfın üzerine bir kepçe yardımı ile yine azar azar dökerek gezdirin 13 Dilerseniz üzerine daha fazla ceviz serpebilir ya da kaymak ile servis edebilirsiniz Not: Dilerseniz kadayıfın orta kısımlarına cevizle birlikte birer dilim kadar dil peyniri de koyabilirsiniz ama peynirin erimiş halde servis edilmesi gerektiği için mutlaka sıcak servis yapmalısınız Yani şerbeti önceden hazırlayıp soğutarak tatlı fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbet dökerek servis yapmanız gerekir Sütlü kadayıfın şerbetini hazırlarken içine sütü kesmemesi için limon eklemeyin Afiyet Olsun