Dondurmalı Yanardağ Pastası Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Dondurmalı Yanardağ Pastası Tarifi
Dondurmalı Yanardağ Pastası Yapılışı
Dondurmalı Yanardağ Pastası

MALZEMELER:

-5 yumurta
-1 su bardağı şeker
-1,5 su bardağı un, yarım su bardağı patates nişastası
-1 limon kabuğu rendesi ve bir kaşık limon suyu
-1 çay kaşığı vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozu
-Pastayı nemlendirmek için 1 kahve fincanı likörlü su

DONDURMA İÇİN:

-Kaymaklı veya vanilya dondurma

ÜZERİ İÇİN

-4 yumurta
-3 kahve fincanı şeker
-Yarım paket vanilya

YAPILIŞI:

1- 25 cm

çapında kalıp yağlanır, unlanır, fırın yakılır

2- Yumurtalar, şeker ve limon kabuğu rendesi iyice koyulaşıncaya kadar çarpılır

Elenmiş nişasta-un vanilya, kabartma tozu karışımı konup karıştırılır

Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir

Soğuyunca kalıptan çıkarılır

3- Enine iki parçaya kesilir

Parçalar soğuk likörlü şekerli su ile ıslatılır

Arasına dondurma konur

Buzlukta soğuk olarak saklanır

4- 3 kahve fincanı şeker, 2 fincan su ile kaynatılıp çok
koyu bir şurup yapılır

Yumurta akları çarpılır, katı kar haline getirilir

Kaynar şurup dökülüp karıştırılır

Vanilya konur

5- Soğuyunca altta biriken şurubu almadan krema torbasına doldurulur

Pastanın üzerine dağ biçiminde sıkılır

6- Sofraya getirilirken pastanın tepesine saf alkole batırmış bir kesme şeker konur ve yakılır

Şeker karamelize olarak yanıp aşağı doğru akar

Not: Pastanın etrafı mevsim meyveleri ile süslenir

Alıntı

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Dondurmalı Yanardağ Pastası Tarifi Yapılışı Dondurmalı Yanardağ Pastası Tarifi Dondurmalı Yanardağ Pastası Yapılışı Dondurmalı Yanardağ Pastası MALZEMELER: -5 yumurta -1 su bardağı şeker -1,5 su bardağı un, yarım su bardağı patates nişastası -1 limon kabuğu rendesi ve bir kaşık limon suyu -1 çay kaşığı vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozu -Pastayı nemlendirmek için 1 kahve fincanı likörlü su DONDURMA İÇİN: -Kaymaklı veya vanilya dondurma ÜZERİ İÇİN -4 yumurta -3 kahve fincanı şeker -Yarım paket vanilya YAPILIŞI: 1- 25 cm çapında kalıp yağlanır, unlanır, fırın yakılır 2- Yumurtalar, şeker ve limon kabuğu rendesi iyice koyulaşıncaya kadar çarpılır Elenmiş nişasta-un vanilya, kabartma tozu karışımı konup karıştırılır Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir Soğuyunca kalıptan çıkarılır 3- Enine iki parçaya kesilir Parçalar soğuk likörlü şekerli su ile ıslatılır Arasına dondurma konur Buzlukta soğuk olarak saklanır 4- 3 kahve fincanı şeker, 2 fincan su ile kaynatılıp çok koyu bir şurup yapılır Yumurta akları çarpılır, katı kar haline getirilir Kaynar şurup dökülüp karıştırılır Vanilya konur 5- Soğuyunca altta biriken şurubu almadan krema torbasına doldurulur Pastanın üzerine dağ biçiminde sıkılır 6- Sofraya getirilirken pastanın tepesine saf alkole batırmış bir kesme şeker konur ve yakılır Şeker karamelize olarak yanıp aşağı doğru akar Not: Pastanın etrafı mevsim meyveleri ile süslenir Alıntı