Pirinç Ve Kuru Üzümlü Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Pirinç ve Kuru Üzümlü Yaprak Sarması Tarifi - Pirinç ve Kuru Üzümlü Yaprak Sarması Malzemeleri - Pirinç ve Kuru Üzümlü Yaprak Sarması Yapılışı

* 1 bardak Amerikan pirinci
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 buçuk bardak doğranmış soğan (yaklaşık 2 orta boy)
* 1/3 bardak kuru üzüm
* Yarım çay kaşığı kahve
* 2 çay kaşığı kuru kekik
* 1 buçuk çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
* 1 buçuk çay kaşığı kimyon
* 2 bardak su
* Yaklaşık 18 adet asma yaprağı, yıkanmış, süzülmüş, sapları ayıklanmış
* Süzme yoğurt
* Limon dilimleri

Pirinç ve Kuru Üzümlü Yaprak Sarması Hazırlanışı
Fırını 180°C’ye kadar ısıtın

Büyük bir tavada 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte ısıtın

Soğanları ve soteyi ekleyip kahverengileşinceye kadar çevirin

Kuru üzümleri, kahveyi, kekiği, biber ve kimyonu ekleyin

Pirinç ve bir bardak suyu koyup karıştırın

Ateşi kısın, kapatın ve pirinç kısmen pişinceye kadar ve hiç su kalmayıncaya kadar ara ara karıştırarak yaklaşık 12 dakika pişirin

Tuzla çeşnilendirin

Ilıklaşıncaya kadar soğutun

Bir asma yaprağını damarlı tarafı üste gelecek şekilde tezgaha yayın

En geniş kısmına 2 çorba kaşığı pirinç karışımı koyun

Yaprağın alt kısmını kıvırın

Her iki tarafını da içine alarak yaprağı sarın

Hazırlanmış fırın tepsisine kapatılmış uçlarını aşağıya gelecek şekilde dizin

Kalan yapraklar ve pirinç karışımıyla kapta tek bir dizi yapacak şekilde tekrar edin

Sarılı yapraklar üzerine 1 bardak su dökün

Folyo ile kaplayın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar 40 dakika kadar fırında pişirin

Yoğurt ve limon dilimleriyle ılık ya da soğuk servis yapın

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pirinç Ve Kuru Üzümlü Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı Pirinç ve Kuru Üzümlü Yaprak Sarması Tarifi - Pirinç ve Kuru Üzümlü Yaprak Sarması Malzemeleri - Pirinç ve Kuru Üzümlü Yaprak Sarması Yapılışı * 1 bardak Amerikan pirinci * 2 çorba kaşığı zeytinyağı * 1 buçuk bardak doğranmış soğan (yaklaşık 2 orta boy) * 1/3 bardak kuru üzüm * Yarım çay kaşığı kahve * 2 çay kaşığı kuru kekik * 1 buçuk çay kaşığı taze çekilmiş karabiber * 1 buçuk çay kaşığı kimyon * 2 bardak su * Yaklaşık 18 adet asma yaprağı, yıkanmış, süzülmüş, sapları ayıklanmış * Süzme yoğurt * Limon dilimleri Pirinç ve Kuru Üzümlü Yaprak Sarması Hazırlanışı Fırını 180°C’ye kadar ısıtın Büyük bir tavada 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte ısıtın Soğanları ve soteyi ekleyip kahverengileşinceye kadar çevirin Kuru üzümleri, kahveyi, kekiği, biber ve kimyonu ekleyin Pirinç ve bir bardak suyu koyup karıştırın Ateşi kısın, kapatın ve pirinç kısmen pişinceye kadar ve hiç su kalmayıncaya kadar ara ara karıştırarak yaklaşık 12 dakika pişirin Tuzla çeşnilendirin Ilıklaşıncaya kadar soğutun Bir asma yaprağını damarlı tarafı üste gelecek şekilde tezgaha yayın En geniş kısmına 2 çorba kaşığı pirinç karışımı koyun Yaprağın alt kısmını kıvırın Her iki tarafını da içine alarak yaprağı sarın Hazırlanmış fırın tepsisine kapatılmış uçlarını aşağıya gelecek şekilde dizin Kalan yapraklar ve pirinç karışımıyla kapta tek bir dizi yapacak şekilde tekrar edin Sarılı yapraklar üzerine 1 bardak su dökün Folyo ile kaplayın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar 40 dakika kadar fırında pişirin Yoğurt ve limon dilimleriyle ılık ya da soğuk servis yapın