Yüksük Çorbası , Yüksük Çorbası ,Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Malzemeler
Hamuru için,
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
Köftesi için
250 gram yağsız dana kıyma
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Sosu için
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
10 su bardağı et suyu
2 adet limonun suyu
Hazırlanışı
Hamuru için gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun

Oda sıcaklığında 25 dakika dinlendirin

Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün

Tezgahın üzerine un serpin hamurları yufka şeklinde açın

Açtığınız yufkadan şişe kapağı yardımıyla parçalar çıkarın

Çıkardığınız parçaları un serpilmiş düz bir tabakta bekletin

Köftesini hazırlamak için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğurun

Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın

Teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip kızdırın

Köfteleri tavada arkalı önlü kızartın

Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın

Sosunu hazırlamak için büyük bir tencereye tereyağ alıp eritin

Üzerine salça ve kuru naneyi ekleyip 2 dakika kavurun

Et suyu, tuz ve limon suyunu tencereye ilave edip karıştırın

Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin

Kaynayan suya hamur, köfte ve haşlanmış nohutu ekleyin

15 dakika kısık ateşte pişirin

Dinlendirdikten sonra servis yapın

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yüksük Çorbası , Yüksük Çorbası ,Tarifi Malzemeler Hamuru için, 2 su bardağı un 1 adet yumurta Yarım su bardağı su 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 çay kaşığı tuz Köftesi için 250 gram yağsız dana kıyma 1 çay kaşığı kırmızı pul biber Yarım limonun suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Sosu için 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kuru nane 10 su bardağı et suyu 2 adet limonun suyu Hazırlanışı Hamuru için gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun Oda sıcaklığında 25 dakika dinlendirin Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün Tezgahın üzerine un serpin hamurları yufka şeklinde açın Açtığınız yufkadan şişe kapağı yardımıyla parçalar çıkarın Çıkardığınız parçaları un serpilmiş düz bir tabakta bekletin Köftesini hazırlamak için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğurun Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın Teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip kızdırın Köfteleri tavada arkalı önlü kızartın Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın Sosunu hazırlamak için büyük bir tencereye tereyağ alıp eritin Üzerine salça ve kuru naneyi ekleyip 2 dakika kavurun Et suyu, tuz ve limon suyunu tencereye ilave edip karıştırın Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin Kaynayan suya hamur, köfte ve haşlanmış nohutu ekleyin 15 dakika kısık ateşte pişirin Dinlendirdikten sonra servis yapın