Hamurlu Çerkez Tavuğu Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Hamurlu Çerkez Tavuğu Tarifi - Hamurlu Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır - Hamurlu Çerkez Tavuğu Malzemeleri

Hamurlu Çerkez Tavuğu osmanlıca

Malzemeler

300 gr tavuk göğsü
300 gr istridye mantarı
4 yemek kaşığı ceviz içi
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı beyaz toz biber
4 adet baklava yufkası
4 yemek kaşığı krema
1 adet kuru soğan
1 adet havuç

Hazırlanışı

Önce tavuk göğsü temizlenip yıkandıktan sonra tencereye alınır

Üzerini geçecek kadar su dökülüp doğranmış havuç, soğan ve tuz ilave edilerek ağır ateşte pişmeye bırakılır

Mantar ince şekilde doğranarak sotelenir

3 – 4 dakika karıştırdıktan sonra tuz, biber ve krema eklenir, kaynamaya başlayınca haşlanmış tavuk göğsü ince şekilde parçalara bölünüp mantarlı karışıma ilave edilir

Beraber bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır ceviz içi serpiştirilip karıştırarak soğumaya bırakılır

Baklava hamuru 40 cm çapında ince bir şekilde açalır

Hamurun ortasına iç malzeme konulur

Hamurun kenarları birleştirilip toplanarak bohça gibi bağlanır

Tavada kalan tereyağı eritip üzerinde dökülür

Fırında 170° C’de 12 dakika kızarıncaya kadar bekletilir

Fırından sıcak olarak alınır

Servis tabağına 1 kaşık domates sos dökülür hamur üzerine konulur

Etrafına nar ekşisi gezdirilir ve sıcak olarak servis yapın

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hamurlu Çerkez Tavuğu Tarifi Yapılışı Hamurlu Çerkez Tavuğu Tarifi - Hamurlu Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır - Hamurlu Çerkez Tavuğu Malzemeleri Hamurlu Çerkez Tavuğu osmanlıca Malzemeler 300 gr tavuk göğsü 300 gr istridye mantarı 4 yemek kaşığı ceviz içi 4 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı beyaz toz biber 4 adet baklava yufkası 4 yemek kaşığı krema 1 adet kuru soğan 1 adet havuç Hazırlanışı Önce tavuk göğsü temizlenip yıkandıktan sonra tencereye alınır Üzerini geçecek kadar su dökülüp doğranmış havuç, soğan ve tuz ilave edilerek ağır ateşte pişmeye bırakılır Mantar ince şekilde doğranarak sotelenir 3 – 4 dakika karıştırdıktan sonra tuz, biber ve krema eklenir, kaynamaya başlayınca haşlanmış tavuk göğsü ince şekilde parçalara bölünüp mantarlı karışıma ilave edilir Beraber bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır ceviz içi serpiştirilip karıştırarak soğumaya bırakılır Baklava hamuru 40 cm çapında ince bir şekilde açalır Hamurun ortasına iç malzeme konulur Hamurun kenarları birleştirilip toplanarak bohça gibi bağlanır Tavada kalan tereyağı eritip üzerinde dökülür Fırında 170° C’de 12 dakika kızarıncaya kadar bekletilir Fırından sıcak olarak alınır Servis tabağına 1 kaşık domates sos dökülür hamur üzerine konulur Etrafına nar ekşisi gezdirilir ve sıcak olarak servis yapın