Elbasan Tavası Tarifi Yapılışı

elbasan tavası nasıl yapılır - elbasan tavasının yapılışı

Malzemeler:

* 6-7 parça kemikli kuzu kol eti,
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
* 1 çay kaşığı tuz, karabiber,
* 1 kg tatlı, susuz yoğurt,
* 1 su bardağı un
* 5 adet yumurta
* 1 su bardağı et suyu,
* 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

* Zeytinyağını geniş bir tencereye koyup kızdırın Etleri kızgın yağda çevire çevire 4-5 dakika kızartın Üzerlerine tuz ve karabiber serpip 5-6 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte, 60-70 dakika kadar pişirin

İsterseniz haşlama işlemini düdüklü tencerede de yapabilirsiniz Etlerin iyice haşlanıp kemiklerinden ayrılacak hale gelmesi gerekir

* Etlerin suyunu iyice süzün

* Tatlı yoğurdun susuz kısmından alıp derin bir kaba aktarın Unu ve yumurtaları ekleyin Et suyunu ve limon suyunu da ilave edip malzemeleri iyice çırpın

* Etleri fırına dayanıklı bir kaba dizip üzerine muhallebi kıvamındaki yoğurtlu sosu aktarın Üzerine de 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirin

* Yemeği 175 dereceye ve alt- üst konuma ayarladığınız fırında üzeri iyice sararıncaya kadar, 35-40 dakika pişirip çıkarın Ilık olarak servise sunun



alıntı