Ravioli (İtalyan Mantısı) Tarifi, Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Malzemeler: (2 kişilik)

Hamuru için:

3 yumurta

3 su bardağı un (her yumurtaya 100 gr

un olarak düşünebilirsiniz)

1 yemek kaşığı zeytinyağ

İçi için:

100 gr

ricotta peyniri

100 gr cheddar peyniri

yarım limonun kabuğu

1 yemek kaşığı ince doğranmış mercan köşk

(kurutulmuşuda kullanılabilir

kurusu kullanılacaksa 1 tatlı kaşığı)

Üstü için:

3-4 yaprak taze fesleğen

3-4 yaprak taze ada çayı

3-4 yaprak tarhun

4-5 yemek kaşığı zeytinyağ

100 gr

parmesan

Hazırlanışı:

1- Rondoda yumurta ve unu karıştırın

Sonra ufak ufak olan hamuru ezerek ve yoğurarak ele yapışmayan bir hamur meydana getirin

15 dakika bekletin

2- Diğer tarafta iç malzemelerini karıştırın

3- Hamuru 4′e bölün

Her bir parçayı uzunlamasına açın

Olabildiğince mantı gibi ince açın

Ama sakın un dökerek açmayın

Ozaman hamuru yapıştıramayız

Açtığınız parçaya eni ve boyu 3 sm olacak şekilde ayarlayarak iç malzemeleri koyup üstünü kapatın

Aynı mantı gibi

Bastırın, sonra kare şeklinde tırtıklı bıçağınızla kesin

Kaynamış suya atıp 4 – 5 dakika pişirin

Daha fazla değil

4- Diğer tarafta zeytinyağını bir tavaya alın

Üzerine taze fesleğen, ada çayı, tarhun yapraklarını atıp cozur cozur kızarmasını bekleyin

Sonra tavanın altını kapatıp

Yapraklar sertleşecek

Yaprakları kenara alın ve o baharatlı yağın içine 5 dakika pişmiş olan raviolileri suyunu süzere ekleyin

Üzerine parmesanı ekleyip karıştırın

Parmesan erimeli

Sonra servis tabağına alın ve üstünü o baharat yapraklarıyla süsleyin

Kaynak:Mis gibi haber7

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ravioli (İtalyan Mantısı) Tarifi, Yapılışı Malzemeler: (2 kişilik) Hamuru için: 3 yumurta 3 su bardağı un (her yumurtaya 100 gr un olarak düşünebilirsiniz) 1 yemek kaşığı zeytinyağ İçi için: 100 gr ricotta peyniri 100 gr cheddar peyniri yarım limonun kabuğu 1 yemek kaşığı ince doğranmış mercan köşk (kurutulmuşuda kullanılabilir kurusu kullanılacaksa 1 tatlı kaşığı) Üstü için: 3-4 yaprak taze fesleğen 3-4 yaprak taze ada çayı 3-4 yaprak tarhun 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ 100 gr parmesan Hazırlanışı: 1- Rondoda yumurta ve unu karıştırın Sonra ufak ufak olan hamuru ezerek ve yoğurarak ele yapışmayan bir hamur meydana getirin 15 dakika bekletin 2- Diğer tarafta iç malzemelerini karıştırın 3- Hamuru 4′e bölün Her bir parçayı uzunlamasına açın Olabildiğince mantı gibi ince açın Ama sakın un dökerek açmayın Ozaman hamuru yapıştıramayız Açtığınız parçaya eni ve boyu 3 sm olacak şekilde ayarlayarak iç malzemeleri koyup üstünü kapatın Aynı mantı gibi Bastırın, sonra kare şeklinde tırtıklı bıçağınızla kesin Kaynamış suya atıp 4 – 5 dakika pişirin Daha fazla değil 4- Diğer tarafta zeytinyağını bir tavaya alın Üzerine taze fesleğen, ada çayı, tarhun yapraklarını atıp cozur cozur kızarmasını bekleyin Sonra tavanın altını kapatıp Yapraklar sertleşecek Yaprakları kenara alın ve o baharatlı yağın içine 5 dakika pişmiş olan raviolileri suyunu süzere ekleyin Üzerine parmesanı ekleyip karıştırın Parmesan erimeli Sonra servis tabağına alın ve üstünü o baharat yapraklarıyla süsleyin Kaynak:Mis gibi haber7