Buğulama Kayısı Sufle Tarifi ( Fransa )

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Buğulama Kayısı Sufle Tarifi ( Fransa )

Gereçler:
300 gr kayısı püresi
40 gr tereyağı
40 gr un
Şeker
3 yumurta sarısı çırpılmış
1 yemek kaşığı limon suyu
3-4 yumurta akı
2 yemek kaşığı haşlanmış ortadan ayrılmış badem
Kayısı sosu

Bu tarif taze, kuru ya da konserve meyve ile yapılabilir

Meyveyi püre haline getirip suyu ile birlikte 300 gr'a ulaştırın

Fazla suyu sos için saklayın

Suflede kullanacağınız şekerin niceliği meyve püresinin tatlılığı ile bağlantılıdır

15 cm

çapındaki sufle kabını ve fırını hazırladıktan sonra, tereyağını bir kap içinde ateş üzerinde eritip ateşten alarak unu katın

Kayısı püresini ekleyip tekrar ateş üzerine koyarak kaynama noktasına ulaştırın ve karıştırarak 3 dakika kaynatın

Dilediğiniz kadar şeker koyarak kaynatın

Dilediğiniz kadar şeker koyarak tatlandırın

Soğutup, azar azar yumurta sarılarını katıp, limon suyunu ekleyin

Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpıp yine çırparak karışıma katın

Hazırlanan sufle kabına döküp, bu kabı yarısına ulaşacak kadar su konulmuş fırın tepsisine koyarak 1 saat kadar fırında pişirin

Bu arada ikiye yarılmış bademleri hafif kavurun

Kayısı sosunu da hazırlayın

Sufle hazır olunca, sostan üzerine sürüp, bademleri serpiştirin ve hemen servisini yapın

Sosunu da ayrı bir kap içinde sunun

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Buğulama Kayısı Sufle Tarifi ( Fransa ) Buğulama Kayısı Sufle Tarifi ( Fransa ) Gereçler: 300 gr kayısı püresi 40 gr tereyağı 40 gr un Şeker 3 yumurta sarısı çırpılmış 1 yemek kaşığı limon suyu 3-4 yumurta akı 2 yemek kaşığı haşlanmış ortadan ayrılmış badem Kayısı sosu Bu tarif taze, kuru ya da konserve meyve ile yapılabilir Meyveyi püre haline getirip suyu ile birlikte 300 gr'a ulaştırın Fazla suyu sos için saklayın Suflede kullanacağınız şekerin niceliği meyve püresinin tatlılığı ile bağlantılıdır 15 cm çapındaki sufle kabını ve fırını hazırladıktan sonra, tereyağını bir kap içinde ateş üzerinde eritip ateşten alarak unu katın Kayısı püresini ekleyip tekrar ateş üzerine koyarak kaynama noktasına ulaştırın ve karıştırarak 3 dakika kaynatın Dilediğiniz kadar şeker koyarak kaynatın Dilediğiniz kadar şeker koyarak tatlandırın Soğutup, azar azar yumurta sarılarını katıp, limon suyunu ekleyin Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpıp yine çırparak karışıma katın Hazırlanan sufle kabına döküp, bu kabı yarısına ulaşacak kadar su konulmuş fırın tepsisine koyarak 1 saat kadar fırında pişirin Bu arada ikiye yarılmış bademleri hafif kavurun Kayısı sosunu da hazırlayın Sufle hazır olunca, sostan üzerine sürüp, bademleri serpiştirin ve hemen servisini yapın Sosunu da ayrı bir kap içinde sunun