Krema Soslu Mezgıt Bugulama Tarifi Ve Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Krema soslu mezgıt bugulama tarifi ve yapılışı

mezgit fileto (ya da sıkı ve beyaz etli başka bir balık filetosu olabilir)
# Arzuya göre 250 gr temizlenmiş karides (ben dondurulmuş kullandım)
# 1 çay bardağı zeytinyağı
# 1 küçük boy çok ince kıyılmış kuru soğan
# 1 yemek kaşığı un
# 2 su bardağı su
# 3 adet defne yaprağı
# 2 kesme şeker
# 1 yemek kaşığı kuru nane ya da ince kıyılmış taze nane
# 1 küçük demet ince kıyılmış maydonoz ya da dereotu
# 1 limonun suyu
# Tuz, karabiber
# Arzuya höre 1 türk kahvesi fincanı sek beyaz şarap

Sosu için:

# 1 küçük kutu (200 ml) hazır krema
# 1 tatlı kaşığı toz şeker
# 3-4 diş ezilmiş sarımsak
# Tuz, karabiber, kuru nane ve arzuya göre pulbiber

Yapılışı:

# Öncelikle balık filetolarını yıkayıp kurulayın, karidesleri çözdürün
# Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp ince kıyılmış soğanları ilave edin Soğanlar yumuşayınca unu ekleyip kavurun
# Tencereye 2 su bardağı su, defne yaprağı, limon suyu ve isterseniz beyaz şarabı ekleyip kaynatın
# Kaynayan karışıma balıkları ve isterseniz karidesleri ilave edin Tuz, karabiber ve kesme şekerleri ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika balıklar beyazlaşıp dirileşinceye kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin Ateşten almadan birkaç dakika önce ince kıyılmış taze nane ve dereotlarını ekleyip karıştırın
# Bu arada bir sos tenceresinde kremayı ısıtın, tuz, karabiber, şeker ve ezilmiş sarımsakları ekleyin Kaynayana kadar karıştırın ve servise kadar sıcak tutun
# Balıkları servis tabağına delikli kevgirle alın ve üzerlerine sıcak krema sosunu gezdirin

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Krema Soslu Mezgıt Bugulama Tarifi Ve Yapılışı Krema soslu mezgıt bugulama tarifi ve yapılışı mezgit fileto (ya da sıkı ve beyaz etli başka bir balık filetosu olabilir) # Arzuya göre 250 gr temizlenmiş karides (ben dondurulmuş kullandım) # 1 çay bardağı zeytinyağı # 1 küçük boy çok ince kıyılmış kuru soğan # 1 yemek kaşığı un # 2 su bardağı su # 3 adet defne yaprağı # 2 kesme şeker # 1 yemek kaşığı kuru nane ya da ince kıyılmış taze nane # 1 küçük demet ince kıyılmış maydonoz ya da dereotu # 1 limonun suyu # Tuz, karabiber # Arzuya höre 1 türk kahvesi fincanı sek beyaz şarap Sosu için: # 1 küçük kutu (200 ml) hazır krema # 1 tatlı kaşığı toz şeker # 3-4 diş ezilmiş sarımsak # Tuz, karabiber, kuru nane ve arzuya göre pulbiber Yapılışı: # Öncelikle balık filetolarını yıkayıp kurulayın, karidesleri çözdürün # Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp ince kıyılmış soğanları ilave edin Soğanlar yumuşayınca unu ekleyip kavurun # Tencereye 2 su bardağı su, defne yaprağı, limon suyu ve isterseniz beyaz şarabı ekleyip kaynatın # Kaynayan karışıma balıkları ve isterseniz karidesleri ilave edin Tuz, karabiber ve kesme şekerleri ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika balıklar beyazlaşıp dirileşinceye kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin Ateşten almadan birkaç dakika önce ince kıyılmış taze nane ve dereotlarını ekleyip karıştırın # Bu arada bir sos tenceresinde kremayı ısıtın, tuz, karabiber, şeker ve ezilmiş sarımsakları ekleyin Kaynayana kadar karıştırın ve servise kadar sıcak tutun # Balıkları servis tabağına delikli kevgirle alın ve üzerlerine sıcak krema sosunu gezdirin