Dana (Nuar) Rosto - By Lodos

Malzemeler

• *Nuar 750 Gr
• SıvıYağ ½ ÇayBardağı
• Tereyağı 2 ÇayKaşığı
• Soğan 1 Adet
• Havuç 1 Adet
• Salça 1 ÇorbaKaşığı
• EtSuyu 5-6 SuBardağı
• Un 1 ÇorbaKaşığı
• MaydanozSapı 1 Demet
• Tuz , Karabiber

Hazırlanışı

Eti tuz, karabiber ve kekik ile harmanlayıp dinlendirin
*Wok Tava içine yarım çay bardağı sıvıyağı koyup kızdırın
Tuzlanmış ve biberlenmiş eti içine koyup her yanı pişene dek çevirerek kızartın
Bu arada çevirirken üzerine tuz ve karabiber serpin
Et pişince tencereden alın
Tenceredeki yağa 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin
İçine iri doğranmış soğanı ve havucu ilave edin
Sürekli kanştırın Salçayı ekleyin
Yaklaşık 1 dakika kavurduktan sonra azar azar unu ve et suyunu ilave edin
Eti tencereye aktarın Maydanoz saplarını üzerine serpin
Kaynama sırasında üzerinde oluşan köpükleri bir kasık yardımı ile temizleyin
Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin
Pişen eti tencereden geniş bir servis tabağına alarak dilimleyin
Pişirme suyunu tel süzgeçten geçirin
Etin üzerine dökün Patates püresi ile birlikte servis yapın
Etimizi haşlamadan önce tavada çevirirsek
suyunu dışarı salmasını engelleriz
böylece çok fazla tencerede haşlamamıza gerek kalmadan içinide pişiririz