Kelecoş - Erzurum Yöresi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Doğu Anadolu Bölgesi'nde Erzincan ve Elazığ'da Kelecoş,Erzurum'da keleçaşı,Ağrı,Van ve Hakkari'de Keledoş adıyla anılır

Malzemeler;

Hazırlanışı;

Kurut bir gece önceden suya konur ve yumuşayınca ezilirp,suyu süzülerek tuzu alınır

Kurut koyu ayran kıvamına getirilir

Ayran sürekli karıştırılarak ısıtılır

İçine ezilmiş sarımsak konur

Sırının üzerine ceviz ve tereyağı gezdirilerek fırında kızartılır

Üzerine kurut ayranı dökülerek yumuşaması sağlanır

Soğan yemeklik doğranır ve tereyağında kavrulur

Kavurma eklenir

Sırının üzerine kavurma dökülerek servis yapılır

Afiyet olsun

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kelecoş - Erzurum Yöresi Doğu Anadolu Bölgesi'nde Erzincan ve Elazığ'da Kelecoş,Erzurum'da keleçaşı,Ağrı,Van ve Hakkari'de Keledoş adıyla anılır Malzemeler; 8 adet sırın 150 grlık 1 adet kurut 150 gr kavurma 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 125 gr tereyağı 200 grdövülmüş ceviz Hazırlanışı; Kurut bir gece önceden suya konur ve yumuşayınca ezilirp,suyu süzülerek tuzu alınırKurut koyu ayran kıvamına getirilirAyran sürekli karıştırılarak ısıtılırİçine ezilmiş sarımsak konur Sırının üzerine ceviz ve tereyağı gezdirilerek fırında kızartılırÜzerine kurut ayranı dökülerek yumuşaması sağlanır Soğan yemeklik doğranır ve tereyağında kavrulurKavurma eklenirSırının üzerine kavurma dökülerek servis yapılır Afiyet olsun