Karalahana Çorbası - Karadeniz

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

PANCAR (KARA LAHANA) ÇORBASI

Malzeme:

Yapılışı:[*]Pancar temizlenip yıkanır

İnce ince doğranır

[*]Bir tencerede yağ eritilir

İncecik doğranmış soğanlar bu yağda pembeleşinceye kadar kavrulur

[*]Üzerine malzemenin miktarına göre su ilave edilir

[*]Pancarın yeşil rengini koruması için kaynayan suya önce tuz atılır

[*]Sonra doğranmış pancar ile önceden haşlanmış fasulye katılır

(Fasulye yerine mevsimine göre ve ailenin ekonomik durumuna göre posulmısır yarmasıbulgurpirinçte katılabilir

)[*]Birlikte epeyce kaynadıktan sonra elenmiş mısır unu bir elle kaynayan yemeğin içine azar azar dökülür

[*]Diğre elle tahta kaşıkla topraklanmaması için devamlı karıştırılır

[*]Yemek ocaktan indirilmeye yakın bir parça biber ilave edilir

[*]Arzuya göre iç yağı bir tavada yakılarak yemeğin üzerine gezdirilir

[*]Daha sonra servis yapılır

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Karalahana Çorbası - Karadeniz **PANCAR (KARA LAHANA) ÇORBASI Malzeme: 1 bağ pancar 1 baş soğan 1 tane acı biber 2 kaşık yağ Yeterli kadar tuz Yapılışı:*[]Pancar temizlenip yıkanırİnce ince doğranır[]Bir tencerede yağ eritilirİncecik doğranmış soğanlar bu yağda pembeleşinceye kadar kavrulur[]Üzerine malzemenin miktarına göre su ilave edilir[]Pancarın yeşil rengini koruması için kaynayan suya önce tuz atılır[]Sonra doğranmış pancar ile önceden haşlanmış fasulye katılır (Fasulye yerine mevsimine göre ve ailenin ekonomik durumuna göre posulmısır yarmasıbulgurpirinçte katılabilir)[]Birlikte epeyce kaynadıktan sonra elenmiş mısır unu bir elle kaynayan yemeğin içine azar azar dökülür[]Diğre elle tahta kaşıkla topraklanmaması için devamlı karıştırılır[]Yemek ocaktan indirilmeye yakın bir parça biber ilave edilir[]Arzuya göre iç yağı bir tavada yakılarak yemeğin üzerine gezdirilir[*]Daha sonra servis yapılır