Kara Çorba (Gelin Öldüren) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Kara Çorba (Gelin öldüren) Tarifi

Rivayete göre bu çorbayı kaynana yapar

Bütün aile birlikte içerler

Gelinin çorba o kadar hoşuna giderki, sofrayı topladıktan sonra erzak odasına gider, bir tabak iki tabak derken, ne kadar içtiği bilinmez

Sabah aile kalktığında, gelini erzak odasında çatlamış ölmüş bulurlar

Eski adı bilinmez, o günüden bu güne bu çorbanın adına kara çorba gelin öldüren demişler

Yöresel adı Malatya yöresinde ( kara şovra ) derler

Gelelim Faydalarına:

Yıllardır Kara Çorba adıyla bilinen Kızamık bitkisi, karaciğer ve safra kesesi hastalıklarını iyileştirir

Bol C vitamini ihtiva eder

Ateşi düşürür

Hazım bozukluklarını giderir

Büyüklerimizden öğrendiğimiz kadarıyla bir çok hastalıklara iyi gelmekte

Bağırsak iltihaplarını tedavi eder

Öksürüğü keser

Mideyi kuvvetlendirir

İştahı açar

Ağız yaralarını iyileştirir

Kan dolaşımını düzenler

Yüksek tansiyonu düşürür

Siyatik, romatizma ve eklem ağrılarını giderir

Çorbanın Tarifi

1 su bardağı nohut

1 su bardağı fasulye

2 su bardağı aşurelik buğday( yarma)

3 adet patates

1 çay tabağı kadar kuru domates

1 çay tabağı kadar kavurma yoksa kıyma yada küçük parça et olabilir

1 çorba kaşığı salça

2 adet soğan

1 çorba kaşığı reyhan

yarım çay bardağı sıvıyağ

yeterli miktarda karabiber kırmızı biber tuz

Yapılışı

Nohut ve fasulyemizi bir gün önceden ıslatıp haşlayalım

Bir kaç saat önceden ıslattığımız buğdayımızı tencereye koyup üzerine 2

5 Lt suyu ekleyip buğdaylar açılıp pişine kadar kaynatalım

Buğdaylar pişince haşlanmış nohut ve fasulyeyide katalım

Küçük küçük doğradığımız patatesleride ekleyelim

Diğer tarafta tavaya sıvıyağı koyalım orta boy doğtadığımız 2 soğanımızı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım

Salçamızıda 1 dk kavuralım

Kavur mamızı koyup baharatlarımızıda yağın üzerine döküp, çorbamızın üzerine dökelim

Ocağı kapattıktan sonra domates kurularını küçük parçalara bölüp yıkayıp çorbanın üzerine atalım

Çorbanız hazır

Afiyet olsun

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kara Çorba (Gelin Öldüren) Tarifi Kara Çorba (Gelin öldüren) Tarifi Rivayete göre bu çorbayı kaynana yapar Bütün aile birlikte içerler Gelinin çorba o kadar hoşuna giderki, sofrayı topladıktan sonra erzak odasına gider, bir tabak iki tabak derken, ne kadar içtiği bilinmez Sabah aile kalktığında, gelini erzak odasında çatlamış ölmüş bulurlar Eski adı bilinmez, o günüden bu güne bu çorbanın adına kara çorba gelin öldüren demişler Yöresel adı Malatya yöresinde ( kara şovra ) derler Gelelim Faydalarına: Yıllardır Kara Çorba adıyla bilinen Kızamık bitkisi, karaciğer ve safra kesesi hastalıklarını iyileştirir Bol C vitamini ihtiva eder Ateşi düşürür Hazım bozukluklarını giderir Büyüklerimizden öğrendiğimiz kadarıyla bir çok hastalıklara iyi gelmekte Bağırsak iltihaplarını tedavi eder Öksürüğü keser Mideyi kuvvetlendirir İştahı açar Ağız yaralarını iyileştirir Kan dolaşımını düzenler Yüksek tansiyonu düşürür Siyatik, romatizma ve eklem ağrılarını giderir Çorbanın Tarifi 1 su bardağı nohut 1 su bardağı fasulye 2 su bardağı aşurelik buğday( yarma) 3 adet patates 1 çay tabağı kadar kuru domates 1 çay tabağı kadar kavurma yoksa kıyma yada küçük parça et olabilir 1 çorba kaşığı salça 2 adet soğan 1 çorba kaşığı reyhan yarım çay bardağı sıvıyağ yeterli miktarda karabiber kırmızı biber tuz Yapılışı Nohut ve fasulyemizi bir gün önceden ıslatıp haşlayalım Bir kaç saat önceden ıslattığımız buğdayımızı tencereye koyup üzerine 25 Lt suyu ekleyip buğdaylar açılıp pişine kadar kaynatalım Buğdaylar pişince haşlanmış nohut ve fasulyeyide katalım Küçük küçük doğradığımız patatesleride ekleyelim Diğer tarafta tavaya sıvıyağı koyalım orta boy doğtadığımız 2 soğanımızı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım Salçamızıda 1 dk kavuralım Kavur mamızı koyup baharatlarımızıda yağın üzerine döküp, çorbamızın üzerine dökelim Ocağı kapattıktan sonra domates kurularını küçük parçalara bölüp yıkayıp çorbanın üzerine atalım Çorbanız hazır Afiyet olsun