Zeytinyağlı Taze Bamya Yemeği

Taze Bamya Nasıl Temizlenir?




Malzemeler:
500 gr Taze Bamya

Ön Söz:
Taze bamya pişirilmezden önce ayıklanır ve sert yapılı baş kısımları külah şeklinde kesilerek temizlenir Bu temizleme işlemi zaman aldığı için yorucudur Kimi ev hanımları, bamyaların baş kısımlarını kolaylık olsun diye düz keserler Baş kısmı düz kesilen bamyalar pişirilirken salya bırakırlar Ayrıca, düz kesilmiş bamyalar yemeğin görselliği bakımından hoş görüntü oluşturmaz


Taze Bamyalar



Canım bamyaların baş kısımlarından külah çıkarılıyor



Uğraşı sonucu çıkartılan külahlar




Maharetini Göster:
Ayıklanmış bamyalar tek tek ele alınır ve gövde kısmı sol el yardımıyle tutulur Sağ elde tutulan keskin bir bıçak yardımı ile bamyaların baş kısımları soldan sağ doğru yani;saatin akrep ve yelkovanının dönüş istikamatinin tersi yönde hareketle kesilerek külah olarak çıkartılır Bu şekilde temizlenmiş bamyalar bir güzel yıkanıp süzüldükten sonra pişirilmeye hazırdır Sonrası malum


alıntıdır