Ligurya Usulü Firinda Şarapli Balik

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-03-2012

MALZEME:

Balık (çipura veya levrek) 7 adet Saf zeytinyağı 6 kaşık

Defne yaprağı 10 adet Patates 6 adet

Zeytin 20 adet Beyaz şarap 1/2 bardak

Tuz Limon suyu Birkaç damla

YAPILIŞI:

Fırına dayanıklı bir tepsiye zeytinyağını koyun

Tepsinin tabanını defne yapraklarıyla döşeyin, üzerine iyice temizlenmiş, yıkanmış balıkları ve kalın kesilmiş patates dilimlerini dizin

Defne yapraklarının ısıdan korunması ve yanmaması burada önemlidir

Tepsiyi önceden 300 derecede ısıtılmış firına sürün

Pişme sırasında düzenli aralıklarla az miktarda şarapla ıslatın

Fırını kapatmadan beş dakika önce zeytini ve birkaç damla limon suyunu ilave edin

Bir kilo balık için 50 dakika fırınlama süresi öngörülmelidir

08-03-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ligurya Usulü Firinda Şarapli Balik MALZEME: Balık (çipura veya levrek) 7 adet Saf zeytinyağı 6 kaşık Defne yaprağı 10 adet Patates 6 adet Zeytin 20 adet Beyaz şarap 1/2 bardak Tuz Limon suyu Birkaç damla YAPILIŞI: Fırına dayanıklı bir tepsiye zeytinyağını koyun Tepsinin tabanını defne yapraklarıyla döşeyin, üzerine iyice temizlenmiş, yıkanmış balıkları ve kalın kesilmiş patates dilimlerini dizin Defne yapraklarının ısıdan korunması ve yanmaması burada önemlidirTepsiyi önceden 300 derecede ısıtılmış firına sürün Pişme sırasında düzenli aralıklarla az miktarda şarapla ıslatın Fırını kapatmadan beş dakika önce zeytini ve birkaç damla limon suyunu ilave edinBir kilo balık için 50 dakika fırınlama süresi öngörülmelidir