Düğün Çorbası İ

Yarım kilo parça et (küçük küçük doğranmış)

Yarım su bardağı su veya etsuyu

Yarım limon suyu

3 Litre su (parça eti pişirmek için)

1 Adet küçük havuç

1 Adet soğan

2 Kahve fincanı un

2 Adet yumurta sarısı

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Çorba kaşığı margarin

1 Çay kaşığı kırmızı biber

3 Çorba kaşığı yoğurt


Parça eti 3 litre suyla hızlı ateşte haşlayın

İçine yıkayıp kabuğunu soyduğunuz ve küp küp dağradığınız havucu ekleyin

İnce ince doğradığınız soğanı da ilave ederek etler yumuşayana dek pişirin

Kaynama sırasında arasıra tencerenin kapağını açıp, suyun üstüne çıkan etin köpüğünü bir kaşıkla alın

Pişen etleri bir tabağa alın

Suyundan yarın su bardağı ayırarak kalan diğer suyu tencereye boşaltın (suyun 2 litre olması lazım) ve kaynamaya bırakın

2 kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk etsuyuna yedirin

Yoğurdu, yumurta sarılarını, limon suyunu da bu karışıma ilave ederek iyice karıştırın

Kaynamakta olan etsuyuna azar azar karıştırarak yedirin

15 dakika ağır ateşte pişirin

Tabağa ayıdığınız etleri çorbaya ilave edin ve tuzunu ayarlayın

Margarin ile kırmızı biberi ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin

Kaselere koyup sıcak olarak servis yapın