Osmanlı Mutfağı

Fatih`in padişah sofrasında yenen etler koyun, tavuk, kaz, baş, paça ve işkembeydi






Sultan II Abdülhamid'in en çok sevdiği yemek soğanlı yumurtaydı Soğanlı yumurtayı kim iyi yaparsa o ödüllendirirdi Soğanlı yumurtanın yapılması, pişirilmesi çok büyük bir marifet gerektirirdi Soğanlı yumurtanın pişirilmesi üç buçuk saat sürerdi





Sarayda ekmeğe çok önem verilirdi Has beyaz ekmek, en has beyaz ekmek, sıradan ekmek gibi çeşitlere ayrılıyor ve saraydaki hiyerarşik yapıya göre dağıtılırdı Sultan en has ekmeği yerdi






En çok sevilen sebze patlıcandı Ancak patlıcan da Anadolu'dan değil Çin'den gelen bir sebzeydi