İslim Kebabi

İslim Kebabı:
15 adet
Malzemeler:

• 1,5kg ince uzun patlıcan
• 4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
• 3-4 adet küçük domates
• köfte için:
• yarım kg kıyma
• 1 yumurta
• 1 kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 dilim ekmek içi (fırında kurutulup rondoda çekilmiş)
• tuz
• karabiber
• sos için:
• 2-3 domates
• sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• tuzHazırlanması:
• Patlıcanların kabuklarının bir kısmını ortadan kesin, böylece diğer dilimlerken kenarlarında çizgiler kalsın (fotoğraf için tıklayın) Dilimleri tuzlayın veya tuzlu suda bekletin
  
  
• Bu arada köfteyi hazırlayın Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın Cam tepside fırına sürüp 200C'de pişirin
  
  
• Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın
• Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200C'de pişirin
  
  
• Sosu için domatesleri soyup rendeleyin Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın Tuzunu da ekledikten sonra tabaklara paylaştırın