Yöresel Yemek Tarifleri - Çekme

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Yöresel Yemek Tarifleri - çekme
ÇEKME

Malzemesi : 1 kg kuzu budu

2 bardak pirinç

3 kaşık yağ

Yarım kaşık salça

Yeterince tuz su

Maydanoz karabiber

Yapılışı : Önce pirinç yıkanır

Parmak dayanacak kadar tuzlu suda ıslatılır

Et dört parçaya bölünür sekiz bardak suda haşlanır

Biraz tuz konulur

Tekrar kaynatılır

Pişince sudan alınır

Bu parçalar üzerine bulamaç kıvamına getirilen salça sürülür

Elektrikli kapaklı ızgara üzerine konur

Her tarafı nar gibi kızartılır

Etlere salça sürmek suretiyle fırında da kızartılabilir

İki bardak pirinç dört bardak et suyu ile pirinç pilavı pişirilir

Üzerine kızartılmış yağ dökülür

Pilav demlendirilir

Büyükçe servis tabağına pilav düzenlice dökülür

Üzerine kıyılmış maydanoz ve karabiber serpilir

Servise hazırdır

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemek Tarifleri - Çekme *Yöresel Yemek Tarifleri - çekme* ÇEKME Malzemesi : 1 kg kuzu budu 2 bardak pirinç 3 kaşık yağ Yarım kaşık salça Yeterince tuz su Maydanoz karabiber Yapılışı : Önce pirinç yıkanır Parmak dayanacak kadar tuzlu suda ıslatılır Et dört parçaya bölünür sekiz bardak suda haşlanır Biraz tuz konulurTekrar kaynatılır Pişince sudan alınır Bu parçalar üzerine bulamaç kıvamına getirilen salça sürülür Elektrikli kapaklı ızgara üzerine konur Her tarafı nar gibi kızartılırEtlere salça sürmek suretiyle fırında da kızartılabilirİki bardak pirinç dört bardak et suyu ile pirinç pilavı pişirilir Üzerine kızartılmış yağ dökülür Pilav demlendirilirBüyükçe servis tabağına pilav düzenlice dökülür Üzerine kıyılmış maydanoz ve karabiber serpilir Servise hazırdır