Yöresel Yemek Tarifleri - Kayseri Mantısı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Yöresel yemek tarifleri - Kayseri Mantısı
Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı
KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 55 dk
PİŞME SÜRESİ: 20 dk Malzemeler:

3 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı su

İç malzeme için:
200 gr kıyma
1 soğan
Tuz, karabiber
Üzeri için:
30 gr tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Toz kırmızı biber, tuz, nane
5 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
Hazırlanışı:

* Unu hamur yoğurma kabına eleyin

Ortasını havuz gibi açıp yumurta, tuz ve bir fincan su ilave edin

Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun

Hamuru 3 bezeye ayırın

Üzerlerini bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin

iç malzeme için soğanı soyup kıyın

Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın

* Hamurları un serpilmiş tezgahın üzerine alın

1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1

5-2 santim büyüklüğünde kareler kesin

Kıymalı içten küçük parçalar koparıp hamurların ortalarına ekleyin

Dört köflesi üstte ortada birleflecek flekilde katlayın

Hazırladığınız mantıları un serpilmiş tepsiye dizin

* Sekiz bardak suyu tencereye alıp kaynatın

Kaynayan suyun içine mantıları ilave edin

Yapışmaması için arada karıştırarak hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin

Üzeri için tereyağını tavaya alıp eritin

Salça, tuz, nane ve kırmızıbiberi ekleyip kavurun

Sosu sulu mantı tenceresinin içine ekleyip karıştırın

* Sarımsakları soyup ezin

Yoğurda ekleyip karıştırın

Sulu mantıları servis tabağına alın

Üzerine yoğurt ilave edip servis yapın

AKLINIZDA BULUNSUN:
MANTILARI DERİN DONDURUCUDA SAKLAMAK İSTERSENİZ FIRINDA 10 DAKİKA KADAR KIZARTIP SOĞUTTUKTAN SONRA BUZDOLABI POŞETLERİNE AKTARIN

BÖYLECE UZUN SÜRE MUHAFAZA EDEBİLİRSİNİZ

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemek Tarifleri - Kayseri Mantısı *Yöresel yemek tarifleri - Kayseri Mantısı* Kayseri Mantısı Kayseri Mantısı KAÇ KİŞİLİK: 6 HAZIRLAMA SÜRESİ: 55 dk PİŞME SÜRESİ: 20 dk Malzemeler: 3 su bardağı un 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 kahve fincanı su İç malzeme için: 200 gr kıyma 1 soğan Tuz, karabiber Üzeri için: 30 gr tereyağı 1 çorba kaşığı salça Toz kırmızı biber, tuz, nane 5 diş sarımsak 2 su bardağı yoğurt Hazırlanışı: * Unu hamur yoğurma kabına eleyin Ortasını havuz gibi açıp yumurta, tuz ve bir fincan su ilave edin Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun Hamuru 3 bezeye ayırın Üzerlerini bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin iç malzeme için soğanı soyup kıyın Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın * Hamurları un serpilmiş tezgahın üzerine alın 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 15-2 santim büyüklüğünde kareler kesin Kıymalı içten küçük parçalar koparıp hamurların ortalarına ekleyin Dört köflesi üstte ortada birleflecek flekilde katlayın Hazırladığınız mantıları un serpilmiş tepsiye dizin * Sekiz bardak suyu tencereye alıp kaynatın Kaynayan suyun içine mantıları ilave edin Yapışmaması için arada karıştırarak hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin Üzeri için tereyağını tavaya alıp eritin Salça, tuz, nane ve kırmızıbiberi ekleyip kavurun Sosu sulu mantı tenceresinin içine ekleyip karıştırın * Sarımsakları soyup ezin Yoğurda ekleyip karıştırın Sulu mantıları servis tabağına alın Üzerine yoğurt ilave edip servis yapın AKLINIZDA BULUNSUN: MANTILARI DERİN DONDURUCUDA SAKLAMAK İSTERSENİZ FIRINDA 10 DAKİKA KADAR KIZARTIP SOĞUTTUKTAN SONRA BUZDOLABI POŞETLERİNE AKTARIN BÖYLECE UZUN SÜRE MUHAFAZA EDEBİLİRSİNİZ