Rize Kuymak Tarifi

Rize Kuymak tarifi
Elde ettiğim tecrübelere göre iyi bir kuymak yapmak için gerekenler:

• mümkünse malzemelerin Karadeniz'den gelmiş olması
• bol tereyağı (3-4 kişi için en az 125 gr tereyağı)
• su yerine süt
• bol peynirkişi başına bir çorba kaşığı mısır unu
• topaklanmaması için mısır ununu tel çırpıcıyla karıştırmakbakır tava

Peki ben nasıl yaptım? Tereyağını tavada erittim, mısır ununu tavaya alarak kokusu çıkana kadar çok iyi karıştırdım Sütü, beşamel sosta olduğu gibi, yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ettim Kıvam alınca kaşar peyniri içine ekledim Bir iki kez karıştırıp pişmeye bıraktım Tereyağı üste çıkınca altını kapayıp sıcak sıcak servise sundum