Et Yemekleri -Firinda Salcali Biftek-Resimli Tarifi (Yapılışı )

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

Et yemekleri -Firinda Salcali Biftek-Resimli tarifi (yapılışı )

Malzemeler;

6 adet dana biftek
1 yemek kaşığı salça+1 su bardağı ılık suTuz, karabiber

Üzerine sos olarak
Yarım çay bardağı sıvıyağ+tercihe göre 1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı kekik2 diş sarımsak

Bifteklerin marinesi için;
1 su bardağına yakın zeytinyağ
Yarım çay bardağına yakın sirke
3 diş sarımsak

Patates Püresi için:

4 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yaklaşık yarım su bardağı süt
Tuz

Bifteklerin marinesi için:
---- Biftekleri ,yayvan bir saklama kabına alın

3 diş sarımsağı 2-3 parçaya bölerek, zeytinyağ ve sirkeyle karıştırarak, biftekleri bu karışıma iyice bulayın ve 1 gece kadar buzdolabında bekletin

Zamanınız yoksa en az 4-5 saat bekletin

Yapılışı;

---Marine edilmiş biftekleri yıkamadan, kendi yağı ile, kızgın bir teflon tavada 2-3 dakikadan fazla olmamak üzere arkalı önlü kızartın ve hemen fırın tepsisine alın

---1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile sulandırarak fırın tepsisine aldığınız bifteklerin üzerine gezdirin, fırın tepsisinin kapağını kapayın, tepsiniz kapaklı değilse, alimünyum folyo ile ağzını kapayın

Yeterli miktarda tuz ve karabiber ekleyerek önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında yaklaşık olarak 1,5 saat pişirin

Arada kontrol ederek pişip pişmediği test edin, gerekirse biraz daha pişirin

---Servis edeceğiniz zaman, bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağını ve tercih edilirse 1 yemek kaşığı tereyağını alın, kısık ateşte, kalın şeritler halinde doğranan 2 diş sarımsağı ve 1 yemek kaşığı kekiği yakmadan 3-5 dakika çevirerek, bifteklerin üzerine gezdirin, patates püresi ve pilavla servis yapın

Patates Püresinin Yapılışı;
---Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve yeterli suda haşlayın

Püre yapacağınız tencereye alarak, püre aleti ile iyice ezin, tereyağı ve tuz da ekleyin, sütü de ekleyerek son kez püre aleti ile iyice karıştırın

Kıvamını kendinize göre ayarlamak için süt miktarı ile oynayabilirsiniz

ALINTI

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Et Yemekleri -Firinda Salcali Biftek-Resimli Tarifi (Yapılışı ) *Et yemekleri -Firinda Salcali Biftek-Resimli tarifi (yapılışı )* Malzemeler; 6 adet dana biftek 1 yemek kaşığı salça+1 su bardağı ılık suTuz, karabiber Üzerine sos olarak Yarım çay bardağı sıvıyağ+tercihe göre 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı kekik2 diş sarımsak Bifteklerin marinesi için; 1 su bardağına yakın zeytinyağ Yarım çay bardağına yakın sirke 3 diş sarımsak Patates Püresi için: 4 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağı Yaklaşık yarım su bardağı süt Tuz Bifteklerin marinesi için: ---- Biftekleri ,yayvan bir saklama kabına alın3 diş sarımsağı 2-3 parçaya bölerek, zeytinyağ ve sirkeyle karıştırarak, biftekleri bu karışıma iyice bulayın ve 1 gece kadar buzdolabında bekletinZamanınız yoksa en az 4-5 saat bekletin Yapılışı; ---Marine edilmiş biftekleri yıkamadan, kendi yağı ile, kızgın bir teflon tavada 2-3 dakikadan fazla olmamak üzere arkalı önlü kızartın ve hemen fırın tepsisine alın ---1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile sulandırarak fırın tepsisine aldığınız bifteklerin üzerine gezdirin, fırın tepsisinin kapağını kapayın, tepsiniz kapaklı değilse, alimünyum folyo ile ağzını kapayınYeterli miktarda tuz ve karabiber ekleyerek önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında yaklaşık olarak 1,5 saat pişirinArada kontrol ederek pişip pişmediği test edin, gerekirse biraz daha pişirin ---Servis edeceğiniz zaman, bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağını ve tercih edilirse 1 yemek kaşığı tereyağını alın, kısık ateşte, kalın şeritler halinde doğranan 2 diş sarımsağı ve 1 yemek kaşığı kekiği yakmadan 3-5 dakika çevirerek, bifteklerin üzerine gezdirin, patates püresi ve pilavla servis yapın Patates Püresinin Yapılışı; ---Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve yeterli suda haşlayınPüre yapacağınız tencereye alarak, püre aleti ile iyice ezin, tereyağı ve tuz da ekleyin, sütü de ekleyerek son kez püre aleti ile iyice karıştırınKıvamını kendinize göre ayarlamak için süt miktarı ile oynayabilirsiniz ALINTI