Su Kayağı

Su Kayağı Bitkisi Özellikleri Nelerdir - Su Kayağı Yetiştiriciliği - Su Kayağı Hakkında


SU KAZAYAĞI


(Sium sisarum)


Maydonozgiller familyasındandır


60-200 cm boylarında , çok yıllık otsu bir bitkidirİçi boş ,yuvarlak kesitli, dayanıklı gövdesi tabanda kırmızımsı üsste yeşildirYaprakları dişli kenarlı sivri uçlu dar uzun karşılıklı yaprakçıklardan oluşur,uçta tek bir yaprakçık daha bulunurBeş taçyapapraklı beyaz çiçeklerden oluşan şemsiyemsi salkımlarını yaz aylarında açar3 mm uzunluğunda hilal biçimli kahverengi tohumları vardırBitkinin 10-13 cm uzunluğunda açık kahverengi ,dikdörtgen kesitli, hoş kokulu kazık kökleri onun orjinalitesidir


Bu kökler tarihten bu yana gelen çok sevilen sebze yemekleri arasında yer almıştırEski Çin’den Roma’ya kıtalar arasında ticaret yapan kişiler aracılıgıyla getirilmiştirRoma imparatoru Tiberius bu bitkiden övgüyle söz etmiş,John Evelyn ve enfes bir kök sebzesi tüm damak tatlarına uygun


Kültür yoluyla üretimi mümkündürTohumdan yada parçalanarak 30 cm aralıklarla dikilmesiyle yetiştirilir


Bitkinin yapraklarından taze sürgünlerinden köklerinden , kızartma buğulama tarzında yemekler yapılırÇin mutfağının sebze yemeklerine katılır


Türkiye’de de taze yapraklarıyla börek ve haşlanarak yemek yapılır


Bitkinin sindirim kolaylaştırıcı,idrar söktürücü etkileri vardır