Hayatınızdan Balığı Eksik Etmeyin!

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-25-2012

Balık sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır

Her yaşta ve her mevsimde mutlaka balık yemeye özen gösterin

Balık, özellikle Omega-3 ve doymamış yğÇ asitleri açısından çok iyi bir kaynaktır

Omega 3 yağ asitlerinin kalp damar sağlığı, kansere karşı koruyuculuk, zihin gelişimi ve çocuklarda büyüme konularında önemi büyüktür

Haftada iki kez balık tüketerek Omega-3 yağ asidinin sağlığı koruyucu etkilerinden faydalanabilirsiniz

Bazı araştırmalara göre, balık yemek kalp hastalıklarından ölüm riskini yüzde 36 oranında azaltabiliyor

Çünkü Omega-3 yağ asitleri düzensiz kalp ritmini engellemeye yardımcı olarak kanın damarların içinde pıhtılaşma ihtimalini azaltır (ki bu kalp krizinin en başta gelen sebebidir)

Ayrıca iyi kolesterolün (HDL) kötü kolesterole (LDL) oranını artırarak kardiyovasküler sisteme çok faydalı olur

Aylarına göre balık çeşitleriOcak: Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetini korur

Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır

Şubat: Kalkan mevsimi başlar ve mayıs sonuna kadar devam eder

Tekir bolca çıkar

Mart: Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır

Nisan: Kalkanın en bol zamanıdır

Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç bolca çıkmaya başlar

Gümüş, kefal, mezgit, minakop, tekir ve barbunya çok tutulur

Mayıs: Levrek, barbunya, dil, tekir, kılıç ve iskorpit bol avlanır ve zevkle yenir

Uskumru, torik, palamut, hamsi ve istavrit yağını kaybetmiştir

Haziran: Bu ayda balıklar az tutulur

Bu nedenle haziran balıkçılık açısından verimsizdir

Temmuz: Sardalyanın mevsimi başlamıştır

Ekim ortasına kadar lezzetini devam ettirir

Ağustos: Çingene palamudu mevsimini açar

Sardalyanın ise en lezzetli zamanıdır

Yine bu ayda kılıcın tadına doyum olmaz

Eylül: Sardalya ve kılıç lezzetlidir

Palamut irileşir

Her türlü pişirilmeye elverişlidir

Kolyoz, istavrit ve kırlangıç bolca çıkar

Ekim: Gezici balıkların, yazın Karadenizde beslenip, Marmaraya göçe başladıkları aydır

Bu nedenle bol miktarda balık tutulur

Kasım: Uskumrunun en iyi zamanıdır

Aralık: Uskumru, lüfer, palamut ve torik, yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır

Hamsi de lezzetlidir

etmeyin!

07-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hayatınızdan Balığı Eksik Etmeyin! Balık sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır Her yaşta ve her mevsimde mutlaka balık yemeye özen gösterin Balık, özellikle Omega-3 ve doymamış yğÇ asitleri açısından çok iyi bir kaynaktır Omega 3 yağ asitlerinin kalp damar sağlığı, kansere karşı koruyuculuk, zihin gelişimi ve çocuklarda büyüme konularında önemi büyüktür Haftada iki kez balık tüketerek Omega-3 yağ asidinin sağlığı koruyucu etkilerinden faydalanabilirsiniz Bazı araştırmalara göre, balık yemek kalp hastalıklarından ölüm riskini yüzde 36 oranında azaltabiliyor Çünkü Omega-3 yağ asitleri düzensiz kalp ritmini engellemeye yardımcı olarak kanın damarların içinde pıhtılaşma ihtimalini azaltır (ki bu kalp krizinin en başta gelen sebebidir) Ayrıca iyi kolesterolün (HDL) kötü kolesterole (LDL) oranını artırarak kardiyovasküler sisteme çok faydalı olurAylarına göre balık çeşitleriOcak: Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetini korur Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadırŞubat: Kalkan mevsimi başlar ve mayıs sonuna kadar devam eder Tekir bolca çıkarMart: Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdırNisan: Kalkanın en bol zamanıdır Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç bolca çıkmaya başlar Gümüş, kefal, mezgit, minakop, tekir ve barbunya çok tutulurMayıs: Levrek, barbunya, dil, tekir, kılıç ve iskorpit bol avlanır ve zevkle yenir Uskumru, torik, palamut, hamsi ve istavrit yağını kaybetmiştirHaziran: Bu ayda balıklar az tutulur Bu nedenle haziran balıkçılık açısından verimsizdirTemmuz: Sardalyanın mevsimi başlamıştır Ekim ortasına kadar lezzetini devam ettirirAğustos: Çingene palamudu mevsimini açar Sardalyanın ise en lezzetli zamanıdır Yine bu ayda kılıcın tadına doyum olmaz Eylül: Sardalya ve kılıç lezzetlidir Palamut irileşir Her türlü pişirilmeye elverişlidir Kolyoz, istavrit ve kırlangıç bolca çıkar Ekim: Gezici balıkların, yazın Karadenizde beslenip, Marmaraya göçe başladıkları aydır Bu nedenle bol miktarda balık tutulurKasım: Uskumrunun en iyi zamanıdırAralık: Uskumru, lüfer, palamut ve torik, yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır Hamsi de lezzetlidir etmeyin!